湖南长沙红星大市场的历史可以追溯到1996年，那时市场开始建设，紧随其后的1997年1月18日，市场正式开业。经过七年的辛勤努力，红星大市场实现了农产品流通的大规模、高效、批发式的运营模式，奠定了坚实的基础。
1999年，市场迎来了重要的里程碑，首次举办了湖南省第一届农博会，这标志着市场开始走向专业化和国际化。此后，该活动每年举办，到目前为止，已经成功举办了六届，为市场带来了更多的商业机会和影响力。
2002年，市场投入巨资1.8亿元，建设了长沙红星国际会展中心，实现了市场与会展经济的无缝融合，为农产品的展示、交流和交易提供了高端平台。
同年，长沙红星网络技术开发有限公司应运而生，投资建设后，市场建立起覆盖全省十四个地、州、市的农副产品信息和商务网络，实现了实体市场与网络市场的深度融合，极大地便利了信息交流和交易。
2003年，市场进一步前瞻，投资建设了农产品现代物流中心，致力于拓展国际市场，这一举措为市场拓展了新的发展空间。到了2004年，市场积极寻求出口创汇的突破，展现了其强大的市场竞争力和国际化战略眼光。
湖南长沙红星大市场，位于长沙市韶山南路井湾子以南800米。市场占地1300亩，目前已形成蔬菜、畜禽、水果、水产、粮油、花卉、糖酒、副食、百货等九大经营项目，同时建有定点屠宰厂、长沙红星园林绿化有限公司、红星农产品物流配送有限公司等加工流通企业，是湖南省最大的以农副产品经营为主的集群市场。