怎么样品鉴酱香酒的好坏？

Question

如题所述

Answer 1

品鉴酱香酒的好坏可以从以下方法入手。1.拉酒线、看酒花。好酒的酒线稠润似油,酒体越老酒线越细、越长；拉酒线时会产生大量气泡，称为“酒花”。酒花越小、越均匀、留存的时间越长，代表酒越好；2.观察挂杯。好酱酒的挂杯是在杯子上有一条水痕，如瀑布状，水珠缓慢下落；3.看酒色。贮藏时间越久，颜色越黄，酒体越透亮；4.闻酒香。陈年的酱香白酒经过坛储后，会挥发掉酒中的有害物质和易挥发物质，并产生更多的风味物质，使得酒香醇厚、浓郁，闻起来优雅细腻；5.品尝。优质酱香白酒入口醇厚、优雅细腻、无异杂味、回味悠长；6.空杯法。喝完酒，酒杯别洗，就这样空杯静置一天左右。年份长的好酒即使1天过去，其酒香味只会稍淡，但依然能闻到浓郁的粮食香味和醇厚的酱香，而不会出现其他的馊味、臭味。

Answer 2

品酒是很大的学问，需要细心。需要一步步耐心去看去品。首先开封验看正品，初步鉴别是不是酒，是不是酱香酒？再观察酒体，看酒是否有杂质是否有沉淀物，好的陈年酱香酒颜色发黄，有粘稠感。再品酒，将酱香酒倒至白酒杯，一晃而过后轻吸，避免猛的一下。再轻抿一口，将酒均匀分布在舌尖，好的酱香酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有酸涩的味道，舌根有点苦味，在咽部辣味道，整体感觉醇和的。喝国康1935就能给到我这种醇和的感觉。这也是我品酒这么多年，觉得很棒不贵的酱香酒，推荐。本回答被提问者采纳