根源都是营养供给不足，不过刨根问底的话，导致营养供给不足的因素很多，比如说韭菜病虫害、种植密度过大、肥水短缺等，无论是何种原因都会导致韭菜长势不良。
首先，如果肥力不足，就会出现这种问题，韭菜叶子发黄，越长越细，所以说，韭菜要想健壮，在每次收割后都要及时补充肥料。如果你要用冲施肥，建议你等长到3公分以上时可随水冲，不要割后马上用，肥料可以是腐熟后的人粪尿或者是尿素配合翠姆磷酸二氢钾肥。
还有的人家，将沤制好的花生饼或者豆饼作为肥料，来喂韭菜。这样，就能长出叶子粗壮的绿色、无污染的韭菜来了。另外，韭菜生长过程中水分要充足，一般每4天浇一次水，或者一周一次。浇水后要进行中耕松土，避免田间积水引发病虫害。
其次，韭菜越长越细有可能是因为收割太勤了，所以应该掌握好韭菜的生长规律，适当减少收割次数。我们老家一般在春、夏割两刀，然后就一直等到中秋或国庆节再割，再往后就是春节前收割。此外，韭菜在种植几年后要进行倒根，重新选地种植，否则常年种植会使地下营养缺乏，根系混乱，影响韭菜生长。
有一个小妙招，就是每种到一两年的时候，把韭菜连根一起挖出来，修剪一下烂根再重新种植，只留下健康的根系，然后种到肥沃疏松的土壤里面，它就可以长得特别茂盛。或者把韭菜挖出来，把韭菜根用剪刀修剪一下，不要叫韭菜根盘在一起，再次栽下去，注意不要太密集，顺便加点有机肥。
除了以上措施外，还可以通过选择优良的韭菜品种，以及选择肥力好方便排灌的土地进行种植的方式促进韭菜生长粗壮。不过，还有一种韭菜就叫细叶韭，味道比宽叶韭浓，你补再多的肥它也是细叶的，它就是这样一个品种。而且要知道，韭菜在炎热的夏季主要以养护为主，一般不怎么吃，因为夏天的韭菜有一股臭味，不好吃，这时候可以撒一些草木灰促进韭菜生长。
在秋冬季节就是吃韭菜的好时节了！所以只要了解了以上韭菜种植过程中的经验，针对具体的问题进行逐一排除解决，种植出来的韭菜就一定会粗壮并且美味。