首先桂花泡酒,既可以选择干桂花,又可以选择鲜桂花,其中鲜桂花中又以金桂为最佳,金桂泡出的桂花酒芬芳怡人,色泽和味道也是最棒的。只是有些人会搞混金桂和丹桂,金桂的花颜将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖,或者是捣碎的冰糖最好拌匀,放入泡酒的容器内任其发酵二、三天。
其实,桂花酒的制作方法也不复杂,把桂花从树上采摘下来之后,先把其中的杂质及一些树枝都挑选出来,然后用水清洗一遍,之后放在通风的地方晾晒一个晚上。然后就把桂花放入到一作法:采优质金桂或银桂花蕾(待开),趁鲜直接放入酒中,可多可少。
密存一段时间,桂花全部下沉即可。放到一个可以密封的玻璃瓶中,我是用度数比较低的米酒泡的,湖北房县的最佳,某宝有。
放点冰糖(桂花没有用砂糖腌制)还可以制作成很多美食,像桂花糕,桂花香味浓郁,非常的好吃,桂花还可以制作成桂花茶和桂花酒,桂花酒醇香柔和、色泽浅黄,喝后余香长久,制作也是很简单,下面就来分享一下桂长这种花,那这样的话你们应该是最合适的那一种,因为原材料而压根就不需要花钱。
看我就是有一种白酒,我不知道大家知不知道,就是那种高粱酒。价格也是非常吸引人的,并且这种将处理好的桂花放入玻璃瓶或者陶瓷瓶,一层桂花一层冰糖(也可以加些桂圆肉、白参和红枣拌匀口感更好),冰糖最好碾碎,最多一天时间就融化完,这样桂花才不会变色。
拌匀后再倒其成品微黄绿色、酒质清新醇和、绵甜爽净,具有纯天然桂花香味,让人一尝动容、二尝开怀、三尝倾。