鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 1、8两鸡胸肉,把筋剔掉,切成块;
2、同煮烂的白木耳一起加入搅拌机绞碎;
3、加一个蛋白(一斤的料对一个蛋白);加全蛋也行,不过想要鸡肉丸子白白的话,就加蛋白最好;
4、放一勺盐,三勺糖。就是咖啡勺那样的量;
5、再搅搅;
搅完后大致就是这样,不用太干哦~
6、倒出来,用勺子舀起来直接下到水里,或者,专业点,挤出丸子下到水里。记住,水不能开哈~(把勺子用水沾湿了后再剜丸子,这样丸子就顺顺溜溜的滑进锅里,不再长尾巴了。)
现成的鸡肉碎 (也可以买鸡胸肉成打肉碎)放入料酒 盐 搅拌均匀
放入淀粉 搅拌
倒入葱姜水 (葱 姜 水打成汁 或葱姜放热水里泡下) 搅拌几十下 觉得比较有弹性即可
一个个搓成丸子型 放入烧开的水里 煮到肉丸浮起 装入保鲜袋冷冻
也可将肉泥放入保鲜袋中冷冻 现煮现吃
1、 鸡胸肉切小块,放料理机打成肉糜;洋葱切小块,蒜瓣切碎;鸡肉糜中放一个鸡蛋、适量生粉、洋葱粒、蒜粒、烤肉酱、黑胡椒粒、欧芹、少许生抽、盐;使劲搅拌均匀;
2、煮一锅开水,调好的肉糜挤成肉丸子下锅煮,煮至肉丸子浮起,捞出,沥水;
3、蘸酱:我用了烤肉酱、番茄酱、黑胡椒、欧芹,蘸着酱,弄点生菜就可以了。
主料:鸡脯肉100克,鸡肉汤适量,土豆75克,胡萝卜50克,芹菜40克,洋葱45克,鸡蛋清1个,面包25克,牛奶适量,精盐5克,味精,胡椒粉各少许,香叶1片,黄油30克。
1、鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥,然后放入盘内,加入鸡蛋清、牛奶、用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅。 2、锅置火上,加入鸡汤,烧沸后,将鸡泥用手挤成丸子放入汤内,待丸子煮熟后捞出,再将汤用纱布过滤,待用。
3、洋葱、胡萝卜全部切片;芹菜切段;土豆切方丁。取煎盘1个,放入洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、香叶、黄油炒出香味,然后倒入鸡汤、丸子,用精盐、胡椒粉调好口味即可。
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