蒜蓉粉丝蒸虾仁做法

Question

如题所述

Answer 1

要制作蒜蓉粉丝蒸虾仁，首先准备新鲜活虾16只，洗净后去虾头虾壳，虾仁用料酒和白胡椒粉腌制30分钟以去腥增香。

取一小把粉丝，用开水泡软后捞出，放置于碗中。独头蒜2个去皮后切碎，姜适量去皮切碎，半个青椒切碎，两根小葱也切碎备用。需要的调料有花生油、生抽、盐、糖和味精，根据个人口味调整。

加热炒锅，加入比平时炒菜稍多的花生油，小火下姜末炒香，接着加入蒜蓉翻炒，炒好后关火，加入调料拌匀备用。炒锅中的余油不倒出，加入青椒末拌匀，保持其翠绿色。

虾仁沥干水分，加入花生油和盐拌匀。将一半炒好的姜蒜均匀地撒在粉丝上，粉丝放入小杯中，虾仁排列成花瓣形状。剩余的姜蒜蓉覆盖在虾仁上，撒上青椒末。

将装有虾仁的杯子放入蒸锅，大火蒸8分钟，注意控制时间，不要超过10分钟。蒸熟后取出，再撒上葱花做最后的装饰。这样，一道美味的蒜蓉粉丝蒸虾仁就完成了。