[凉拌油麦菜的做法]
油麦菜200g；蒜2-3瓣；
芝麻酱40g；红糖15g；生抽10ml；盐1g；温水40ml-50ml；醋10ml；香油10ml；白芝麻适量；
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
做法和步骤
1油麦菜洗净切成手指长的段；蒜切末；
2将除芝麻外的所有调料放入小碗混合，搅拌均匀；调好的碗汁中加入蒜末搅拌均匀；
3将调好的料汁浇在油麦菜上；撒上芝麻后制作完成。
4小贴士：1、搅拌麻酱调料的时候要顺着一个方向搅；2、用温水调麻酱是为了让红糖和盐更易的融化。
5油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-12-04
食材明细
油麦菜适量
蒜适量
油适量
盐适量
鲜贝露适量
其他口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
蒜蓉油麦菜的做法步骤
1
材料： 油麦菜。
2
调料：蒜、鲜贝露。
3
将油麦菜根部去皮切成片。
4
油麦菜用手扭成2截。
5
蒜切成蒜蓉。
6
锅油烧至8成热，倒入一些的蒜蓉炝锅。
7
出味后下油麦菜根部，快速翻炒。
8
然后下入油麦菜翻炒几下。
9
加入鲜贝露，继续翻炒，待油麦菜变得软了，加一些水，将剩余的蒜蓉全部加入，翻炒一下加盐出锅。
10
装盘。
第2个回答 2022-07-23
凉拌油麦菜做法分为四步。
1、准备食材：油麦菜、蒜、红椒、蚝油、味极鲜、油、盐。
2、将蚝油和味极鲜按1:1的比例混合而成调味料备用。
3、烧锅开水， 加入少许盐和几滴油，放入油麦菜进去焯，变色后马上捞出来沥干水分，将准备好的调味料倒入上面。
4、再摆放上蒜粒和红椒圈， 趁热浇上芝麻香油即可。
1、准备食材：油麦菜、蒜、红椒、蚝油、味极鲜、油、盐。
2、将蚝油和味极鲜按1:1的比例混合而成调味料备用。
3、烧锅开水， 加入少许盐和几滴油，放入油麦菜进去焯，变色后马上捞出来沥干水分，将准备好的调味料倒入上面。
4、再摆放上蒜粒和红椒圈， 趁热浇上芝麻香油即可。
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