香辣干锅虾怎么做才好吃

Question

如题所述

Answer 1

1.

虾洗干净，用到把后背切口，用料酒，生抽，黑胡椒粉腌制半小时

2.

土豆切条，然后用水冲干净

3.

油多放点，刚好摸没过土豆，土豆炸三分钟就可以捞出来备用

4.

在虾炸之前，放点干粉，三分钟就可以了，想要酥一点，可以捞出来十分钟后再炸一下

5.

葱，香菜切段，姜切片，蒜带皮拍一下就好，辣椒切块备用

6.

黄瓜切条备用

7.

豆皮切条

8.

水开后，海带煮两分钟，捞出来凉水冲下，装盘备用

9.

油烧热，把辣椒，八角，花椒，豆瓣酱，老干妈，豆瓣酱，蒜都放锅里爆一下

10.

放入黄瓜，豆皮，海带翻炒，然后放入盐，鸡精，味精，十三香，耗油，味道多放点，等会后面的不需要调了

11.

把炸好的土豆，虾放入锅里翻炒，加点水稍微闷两分钟，比较入味，快出锅时放入香菜和葱

12.

装好盛盘

Answer 2

主料

虾

300克

辅料

油

适量

盐

适量

蒜薹

100克

洋葱

150克

土豆

150克

干辣椒

适量

花椒

适量

料酒

适量

葱姜蒜

适量

香菜

适量

五香粉

适量

步骤



1.准备食材

2.对虾背部剪开去泥线，虾须，洗净沥水后，料酒腌10分钟



3.土豆切条；洋葱切丝，蒜薹切小段；姜切丝；大蒜拍碎；香菜切小段；干辣椒也切小段。



4.起锅放适量的油烧7成热

5.放土豆切条炸八 、九 分熟备用。

6.将虾放入锅中炸，至变色转为小火慢炸



7.炸至外皮脆脆的，捞出备用。



8.锅中留少量余油，放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒

9.小火慢慢炒出红油

10.放入蒜薹和三分之二洋葱



11.快速翻炒均匀



12.在放入一大勺豆瓣酱

13.翻炒均匀

14.放入炸好的虾和土豆条



15.翻炒均匀，然后放盐；五香粉葱段翻炒均匀



16.取砂锅放入洋葱垫底

17.把炒好香辣虾倒入砂锅

18.开小火把砂锅烧热，最后放上香菜即可食用

小贴士

1虾要用小火慢慢炸，至虾壳脆脆的，这样虾肉也特别好吃。

2土豆切条时候，不要切的太细，炸至八、 九分熟即可。
3放入砂锅主要是为了让虾吃起来的时候是热的。

Answer 3

干锅虾

Answer 4

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