皮肤变黑主要是皮肤的黑色素增加导致的，而酱油中黑色生物发酵后产生的化合物，这些化合物进入消化系统后就被完全消化，所以酱油不会让皮肤的黑色素增加。但是这里需要注意，因为老抽酱油中含有焦糖色，大量使用焦糖色会让皮肤变黑。
皮肤变黑的原因。当人的皮肤长期处于太阳光的照射下，皮肤会吸收大量的紫外线，从而导致皮肤细胞的黑色素沉积，再加上皮肤新陈代谢的能力减弱，皮肤无法代谢黑色素，皮肤就会越来越黑。随着年龄的增大，皮肤的代谢功能减弱，再加上对皮肤的保养力度不佳，黑色素也会慢慢的沉积，从而导致皮肤变黑。可以使用富含维生素C的水果或蔬菜，维生素C具有良好的抗氧化作用，而且吸收后很容易达到皮肤表面。室外工作或者出行的时候，可以涂抹强度足够的防晒霜，并且戴上遮阳帽，打遮阳伞，尽量穿长袖衣服。同时还需要注意不要熬夜。
酱油的黑色原因。酱油中的黑色物质，其实就是酪氨酸氧化后的得到的产物，这是一种天然的黑色素，同时酱油发热生产过程中还会加入适量的焦糖色，提升酱油的颜色，提升烹饪食物的颜色。这里需要注意只有老抽酱油才会加入焦糖色。而焦糖色会在体内沉淀下来，会让皮肤中的黑色素增加。所以我们在选择酱油的时候一定注意。
吃酱油的选择。酱油具有增加食欲和减少人体自由基的功效。但是对于酱油的焦糖色完全不用担心，只要选择对了酱油就可以完全避免。首先不加焦糖色的酱油呈现为红褐色，其次酱油摇晃起来，会出现大量的气泡而且长时间不散。不要轻易的选择袋装酱油，其中酱油的发酵工艺不佳，会用大量的焦糖色填色。
每餐饭为了上色，酱油放的多点，皮肤并不会变黑。虽然在民间有许多传言称，如果酱油吃多了，那么皮肤就会变黑，这种说法并没有科学依据。当女性在怀孕期间，家中的老人就会告诉女性不要吃太多酱油，以免孩子生下来之后皮肤变得黑黑的。女性听了老年人的建议之后，在炒菜的时候根本就不敢放太多酱油，就是为了能够生一个皮肤白皙的孩子。
虽然在怀孕期间没有吃酱油，但是孩子生下来之后还是皮肤黑黑的，孕妇不知道这究竟是怎么回事。其实皮肤的颜色有很大的遗传因素，如果父母的皮肤都很黑，那么孩子百分百会遗传孩子的皮肤也会变得黑黑的。如果父母都是白皮肤，那么即使在怀孕期间吃酱油，孩子的皮肤也会很白。要是父母其中有一人皮肤黑，那么孩子遗传的几率在50%左右。
孩子有可能皮肤白也有可能皮肤黑，这个概率是随机的。酱油是一个调味品，当大家在制作菜肴的时候会放酱油增加色彩。很多人对酱油有一个误解，觉得吃酱油就会导致皮肤变黑，其实并不是这样。由于酱油属于咸的食物，并不建议大家吃的太多，吃的太多就会加重肾脏负担。
酱油是用大豆，小麦等原料制作而成，酱油当中没有激素，也不存在会导致皮肤变黑的成分。如果在做菜的时候不使用酱油，那么就会发现菜肴变得索然无味。饭店在制作菜肴的时候可以放很多酱油，这样做也是为了菜的色泽更好看。如果商家不放酱油菜端出来卖相不好，那么就会流失很多顾客，商家为了赚钱就会放大量酱油，虽然吃了这些酱油不会导致皮肤变黑，但是由于酱油很咸吃太多就会觉得口渴。