芹菜属于耐寒性蔬菜，不怕冻。芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。历代医学文献都认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。
中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。
扩展资料：
芹菜的功效
1、芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。
2、经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。
3、肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。
参考资料来源：百度百科——芹菜
参考资料来源：人民网——吃芹菜清热解毒 芹菜的6大功效
芹菜耐寒性较强，通常是不怕冻的，但是如果温度很低的话也还是会有冻伤的可能。
芹菜是一种抵御寒冷能力较强的农作物，它在幼苗生长期间，如果在零下十度的环境下也能正常生长，因此在秋季有很多人都会种植芹菜。但它不适合在冬季种植，冬季的温度非常低，会导致受冻而死亡，影响经济效益。
扩展资料：
芹菜栽培：
冬春育苗期，注意保温，避免苗期处于8℃以下的低温， 夜间温度应在12℃以上， 白天温度15~20℃，防止幼苗通过春化阶段。提高温度的主要措施有：播种前在苗床上覆盖地膜或加扣小拱棚，提高地温；
育苗前，特别是寒流天气，通过草苫等不透明覆盖物的揭盖，充分利用阳光，提高育苗床内的温度，夜间须加厚覆盖物保温；经常清扫塑料薄膜，增加透光度；
苗期适当控制浇水，以免降低地温。春芹菜生长期间，不能进行蹲苗，而要肥水猛促，适当多浇水，保持地面湿润，经常追施氮素化肥。充足的水肥条件，能促进植株的营养生长、抑制生殖生长，减缓先期抽薹 。
参考资料来源：百度百科-芹菜
本回答被网友采纳芹菜耐寒性较强，通常是不怕冻的，但是如果温度很低的话也还是会有冻伤的可能。
芹菜是一种抵御寒冷能力较强的农作物，它在幼苗生长期间，如果在零下十度的环境下也能正常生长，因此在秋季有很多人都会种植芹菜。但它不适合在冬季种植，冬季的温度非常低，会导致受冻而死亡，影响经济效益。
扩展资料：
冬季芹菜种植注意事项：
1、在冬季大棚种植芹菜的时候，芹菜的生长期是比较长的，不过产量也比较高，因此对营养的需求是非常大的；所以在定植之前要做好整地深翻工作，每亩施入4500kg左右的腐熟农家肥，配合适量的过磷酸钙，将其翻入到土壤中。
2、注意控制土壤湿度 浇地一定要勤浇少浇，保存土壤湿度，当新叶长出，新根显现时，适当断根，促进新根增加，下扎 新叶分化加速。在定植后期进行蹲苗，可冲施水溶肥促进根系生长。
3、在中后期一定要注意芹菜的田间管理，芹菜是耐低温蔬菜，最低-7~10℃，温度最合适15~20℃。白天要注意放风，白天棚内温度能达到15-25℃。如遇低温天气，不宜放风。
本回答被网友采纳从定植至收获前这个时期是芹菜营养生长旺盛时期，此期生长的最适宜温度为15~20℃。温度超过20℃则生长不良，品质下降，容易发病。芹菜成株能耐-7~-10℃的低温。秋芹菜之所以能高产优质，就是因为秋季气温最适合芹菜的营养生长
芹菜发芽期最适温度为15~20℃，低于15℃或高于25℃则会延迟发芽或降低发芽率。适温条件下，7~10天就可发芽。幼苗期对温度的适应能力较强，能耐-4~-5℃的低温 。
幼苗在2~5℃的低温条件下，经过10~20天可完成春化。幼苗生长的最适温度为15~23℃。芹菜在幼苗期生长缓慢，从播种到长出一个叶环大约要60天的时间。因此，芹菜多采用育苗移栽的方式栽培。
芹菜对土壤的要求较严格，需要肥沃、疏松、通气性良好、保水保肥力强的壤土或黏壤土。沙土及沙壤土易缺水缺肥，使芹菜叶柄发生空心。本回答被网友采纳