如题所述
1、买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。电高压锅加入适量的清水,放入葱姜,大料,香叶和白酒。冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。再冲洗一下放入电压锅中,加盖子煮上8-10分钟,煮过的排骨捞去掉葱姜作料。炒锅倒油放入花椒小火炸香,再加入白糖和红糖,继续小火炒糖色至糖变褐色。倒入煮过的排骨,翻炒至排骨上色。加入香醋,再加入酱油,再加入一碗煮排骨的汤汁。
2、加盖大火焖至,汤汁快干加入盐调味,最后大火把汤汁收浓稠即好,盛盘后可撒些熟芝麻。