第1个回答 2017-11-09
主料
羊肉
2000克
花雕酒
1500克
辅料
生姜
50片
甘蔗根
2根
食盐
适量
麻油
适量
步骤
1.羊肉洗净飞水并洗干净血沫
2.锅内倒入适量芝麻油烧热
3.甘蔗根切块与姜片一同跟羊肉放入油锅里翻炒。
4.将翻炒均匀的羊肉全部放入砂锅内加入三瓶花雕酒，铁锅放沙将砂锅置于沙内。如图，过去是用柴火炖煮现如今只能用煤气了。
5.大火加热至砂锅内的酒滚，即可转小火慢炖。
6.炖煮三小时至肉烂汤浓（酒精已经蒸发）
7.放盐调味后盛出喝汤吃肉。
小贴士
1.羊肉最好选羊羔肉，羊排，羊腩及带皮的羊腿肉一起炖煮。
2.这道炖羊肉比较滋补，上火及生病的人士不宜食用。
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