外国语学院商务英语专业开设于1995年, 采用“平台+岗位”式人才培养模式，培养德、智、体、美、等全面发展、具有良好职业道德、适应外经贸、外事等行业第一线岗位需要和具备应用外贸进出口业务的实际工作能力的高等技术应用性专门人才。
商务英语专业以其较长的办学经历，经验丰富的师资队伍，在省内外同行和省内外用人单位中享有一定的知名度和良好的信誉度。我们主办了第一届全国商务英语研讨会；教研室每年多次应邀参加全国各类不同层次的外语教学研讨会；并在第一届和第二届全国高职高专商务英语教学研讨会上作了教学公开课，受到专家及领导的好评。
商务英语专业鼓励学生在校学习期间取得全国商务英语认证考试、外贸跟单员、外贸业务员、全国英语等级考试三级等资格证书。
商务英语专业现有专兼职教师15人，全部具有高校教师资格证，并具备双师型素质。其中副教授7人，讲师8人。高级职称教师占专职教师队伍的45%，中级职称教师占专职教师队伍的55%。从学历结构看，硕士以上教师5人占33%，专兼职教师队伍中，40岁以下4人，其中35岁以下青年教师中具有硕士以上学位的教师2人，占青年教师的50%。其余教师均是本科学历、学士学位。此外本专业长期聘请有多年从教经验的外教1名。同时在兼职教师队伍中，特聘请企事业单位有实际工作经验的总经理或部门经理为本专业的学生讲授专业课的部分实践环节。近3年来，商务英语专业教师自编教材4部，教学参考书4本，在公开刊物上共发表论文13篇，省市级科研立项8项。在多次外事活动中，出色完成了口译、笔译翻译工作。
商务英语专业迄今累计毕业生近千人，为社会输送了一大批高素质的商务英语人才。专业现有在校生548名。
商务英语专业的课程设置以普通高等学校高职高专教育指导性专业目录为依据，以学生实践能力的培养为重点，以精品课程带动其它课程建设与改革，建立了由职业公共课、职业必修课、职业选修课、专项能力训练项目和综合能力实践训练项目构成的科学、合理、完整的课程体系。所开设的主要课程包括《商务英语听力》、《商务英语口语》、《商务英语精读》、《商务英语泛读》、《商务文函写作》、《商务英语翻译》、《商务英语沟通技巧》、《英美文化》、《单证实务》、《国际市场营销》、《国际贸易实务》、《办公自动化》、《基础日语》等等。其中职业公共课占总学时的13%，职业必修课占总学时的83%，职业选修课占总学时的4%。目前商务英语专业已拥有《商务文函写作》和《英美文化》两门校级精品课程。
商务英语专业注重学生实践能力和职业能力的培养，注重实习实训基地的开发与建设，全方位、多渠道地和企业单位合作。目前，商务英语专业已与开封市商务局、开封特耐股份有限公司、开封空分集团等企事业单位合作共建实习基地，满足学生实践教学的需要，安排毕业生实习、就业。商务英语专业教学设备先进，现有语言实训室3座，多媒体教室4座，满足了教师实践教学的需要。 应用英语专业前身为英语教育专业，成立于1994年，为开封大学较早成立的专业之一。2006年为培养学生的综合素质，拓宽就业渠道，英语教育专业被改造为应用英语专业。该专业旨在培养德、智、体、美等全面发展，具有行业准入资格和良好的职业道德素养，了解英美文化、商务、旅游等方面的基础知识，掌握较好的汉语表达能力和英语听、说、读、写、译的基本技能，适应文化教育、旅游、外事经贸等部门第一线需要的高等技术应用性人才。鼓励学生在校学习期间取得教师资格证书、全国英语等级考试三级等证书、大学英语考试四级证书，英语导游证书等证书。
应用英语专业拥有一支学历结构、职称结构和年龄结构合理，专职教师和兼职教师互补，乐于奉献、精诚团结的教师队伍。目前有专业教师15人，其中硕士研究生8人，副教授4人，年龄在40岁以上教师4人，30岁至40岁教师8人，30岁以下教师3人，学校专职教师10人，企业兼职教师5人。
应用英语专业的课程设置以普通高等学校高职高专教育指导性专业目录为依据，以“语言能力+专业知识十现代综合素质”为特色，以学生实践能力的培养为重点，以精品课程带动其他课程建设与改革，建立了由职业公共课、职业必修课、职业选修课、专项能力训练项目和综合能力实践训练项目构成的科学、合理、完整的课程体系。开设的主要课程有：《英语精读》、《英语听说》、《英语阅读》、《英美文化》、《商务英语沟通技巧》、《英语翻译》、《文秘英语》、《旅游英语》、《营销英语》、《商务文函写作》、《中小学英语教学技能》、《心理学》、《教育学》、《普通话口语》、《应用写作》、《中西方文化比较》、《社交礼仪》、《基础日语》、《办公自动化》等。目前已拥有《中小学英语教学技能》，《商务文函写作》和《英美文化》三门精品课程。
应用英语专业注重学生实践能力和职业能力的培养，注重实习实训基地的开发与建设，全方位，多渠道地和企业单位合作。目前已和上海交大昂立国际教育集团、北京故宫、开封旅游局、开封空分集团、开封特耐股份有限公司等多家单位合作，安排学生实训、实习和就业。
应用英语是一个宽口径的专业，确立了“以语言为基础，以专业知识为中心，以能力为目标”的教学理念，构建了“基础知识培养+相关专业技能训练+综合实践”的教育模式，使学生在掌握扎实英语技能的基础上，有更多的个性职业选择方向。学生在经过三年系统的语言和专业训练后，可选择在教育部门从事基础英语教学工作，或在各级政府部门、企事业单位从事外事、国际文化交流等方面的接待服务和管理工作。 外国语学院应用日语专业成立于2005年，旨在培养培养德、智、体、美、劳全面发展的，具有良好的职业道德素养，适应外经贸、外事、国际文化交流等第一线岗位需要和具备应用对外日语交流业务的实际工作能力的高级技术应用性专门人才。
为经济社会发展服务，是社会赋予高职高专教育的功能，也是高职高专教育的基本理由。应用日语是一个宽口径的专业，为了保证人才培养的质量，围绕就业导向这一主线，我们为学生提供了适合个性发展的学业基础，确立了培养目标和规格。在三年中，培养学生具有扎实的语言基础和广博的文化知识，掌握系统的理论知识，掌握更多的岗位知识与岗位技能，具有较强的综合能力和较好的思想素质、文化素质、业务素质、身体和心理素质的复合型人才。学生通过在校学习，在毕业时能达到国际日本语2级能力水平。在校学习期间，我们会根据学生不同的就业目标，指导他们取得全国日语翻译资格证书、文秘、导游资格证书等其中之一种资格。毕业后能够在外经贸、外事、国际文化交流、涉外旅游等部门从事商务文秘、商务翻译以及导游、接待等工作。
按照“以就业为导向，以能力为主线”的思想，我们精心设置了应用日语专业应具备的能力结构。其中包括（一）职业能力。具体体现为听、说、读、写、译五项能力要素。支撑课程为《日语读写》，《日语听说》，《日语泛读》，《日本概况》，《日汉对译》等。（二）职业专项能力。体现为商务翻译，营销公关文秘，旅游等方面。支撑课程除以上基础课程之外，还设置了《商务日语》，《单证实务》，《商务函电》，《文秘日语》，《旅游日语》等课程。（三）辅助能力。体现为掌握较高的综合英语水平，熟练使用自动化办公机具。支撑课程为《综合英语》《公共计算机》，《办公自动化》等。
在保障学生就业方面，我们也做好了以下几个方面的工作：第一，严把教学质量关，注重培养学生的专业技能和专业素质，使他们能够顺利完成学业，成为合格的毕业生。第二，为学生拓宽就业渠道，为他们提供获得各种职业资格证书的机会。按照国家就业准制，尽量保证他们能够持双证（学历证、职业资格证）上岗。第三，毕业前，认真做好学生的就业指导工作，帮助他们树立正确的就业、择业观。鼓励他们要全方位、多角度、多层次、立体、动态地就业。第四，协助学校多渠道、多方位地引进、联系用人单位到学校招聘毕业生，尽可能为他们牵线搭桥，尽量减小毕业生的就业之忧。
目前我们已经和北京故宫博物院、开封市金明太阳食品有限公司、开封市外侨办、开封市旅游局、开封空分集团、开封特耐股份有限公司等多家单位达成协议，作为我们专业的校外实习实训基地，安排学生实训、实习和就业。
另外，应用日语专业拥有一支学历结构、职称结构和年龄结构合理，专职教师和兼职教师互补，乐于奉献、精诚团结的教师队伍。教研室现有教师7人，他们在各自的教学过程中不但能把握教育规律，为人师表，从严治教，而且教学改革和教学质量意识强，教学水平、教研能力也在不断加强。
