黑椒烤肠的做法，黑椒烤肠怎么做好吃，黑椒烤肠的家常

Question

如题所述

Answer 1

黑椒，历以来受到无数人的追捧，相信生活中有很多的朋友，都喜欢用黑椒烹饪的菜肴，也许好的就是黑椒口感上的惊艳吧。
黑椒烤肠，若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米粉染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有的话，不加也可以。红曲米有健脾消食、活血化瘀的功效。
黑椒烤肠，风味醇厚，滋味万千，一点也不比超市里卖的火腿肠逊色，可以说口感、味道更浓郁，而且是一种健康的香肠。(收起)
食材
主料
猪五花肉
1000g

辅料
盐
10g
糖
50g
五香粉
5g
黑胡椒粉
15g
蒜泥
40g
生抽
30g
马铃薯淀粉
50g
高度白酒
70g
肠衣
2·5米

步骤

1.原料

2.原料

3.原料

4.肉馅放入盆中，加入盐10克，糖50克， 五香粉5克，黑胡椒粉15克，蒜泥40克，生抽30克

5.马铃薯淀粉50克，高度白酒70克放入盆中

6.用筷子朝一个方向搅，打到肉馅有粘度

7.盐渍的肠衣用温水浸泡20分钟，肠衣内灌水，检查是否有大的破洞

8.将肠衣套在灌肠配件的漏斗上，用筷子将肉馅逐渐灌入肠衣，一边用手轻轻拉动肠衣

9.每隔一段，分割的位置拧拧，分割香肠

10.肠内有气泡要用牙签扎眼放气

11.放蒸锅蒸30分钟，中间开锅看有气泡要针扎放气

12.烤箱预热200度，上下火中层烤20分钟，中间翻面一次

小贴士
厨房小语：1、放蒸锅蒸蒸时，中间开锅看有气泡一定要针扎放气。
2、五香粉、胡椒粉的量，可以根据个人口味调整。
3、没有烤箱，可以放入煎锅中，煎一下即可