饮食清淡意思就是在平时的饮食中注意不能吃带油性的东西，比如说大肉，尤其是肥肉，里面的油脂特别的丰富。清淡饮食就是要吃一些富含维生素和矿物质的瓜果蔬菜，远离那些油脂较多的各种肉制品。
饮食清淡对于一些病人是有着严格要求的，比如说高血压患者、脑动脉硬化患者、心脏心律不齐患者等，都需要严格注意饮食，这类患者应该以清淡饮食为主，平时应该多吃一些菠菜、油麦菜、水果这类东西，因为这些东西基本上都属于治疗系食材，而如果在患病期间还是坚持吃一些过于油腻的食物，那么只会让病情加重。
尽管肉这种东西比较可口，但是吃多了真的对身体没什么好处，不仅仅是容易让人肥胖，更有甚者容易引起各种心脑血管疾病，这可都是因为吃肉造成的啊！
清淡的饮食不仅可以让你保持完美的身形，而且还可以给你带来健康，我经常听说的是素食主义者活了一百多岁，但却没听说过肉食主义者活一百多岁的。
而且水果蔬菜这一类食物可以清除人体内的垃圾毒素，比如说吃青菜，就可以帮助人体肠道内壁积累的垃圾更加有效的排出体外，相当于给人体做大扫除，体内的垃圾没有了，人体自然就健康了。
我奶奶就是一个素食主义者，她每天的饮食都很清淡，基本上一日三餐都很少见有肉，她不爱吃肉是一方面，另一方面是因为她有心脑血管疾病，医生建议她尽量不吃肉。我记得在我很小的时候，我爷爷和奶奶每次吃饭都是分开做、分开吃，因为我爷爷好吃肉也好喝酒，我奶奶受不了那个油腻的味道，所以就不跟我爷爷一块吃饭。
我奶奶活了将近九十岁，这在我们这边算是高寿了，我们邻居都说我奶奶一辈子积德行善，而且基本上不吃肉类，吃的东西都是以水果蔬菜这类清淡的食物为主，怪不得老人家一辈子身体那么健康，八十多岁的时候还能下地干活呢！
哦对了，还有一点，想必大家应该都听说过人在犯痔疮的时候应该多吃菠菜，因为里面富含维生素和微量元素，有益于身体创口愈合，而且吃这些蔬菜还有助于排便，经常大便秘结的人可以吃富含纤维素的蔬菜（芹菜等），真的很有帮助！
总之呢，饮食清淡就是要以水果蔬菜为主，不吃垃圾食品，尽量不吃或者少吃肉类食品，尤其是含有油脂较多的食物。想要健康，就要先做到饮食清淡。
饮食清淡主要是吃的食物要以素食为主，还有烹饪的方式最好是蒸煮，还有烹饪的材料也不要辛辣的，这就是我理解的饮食清淡。
首先是食材要清淡，不是说不能吃肉，肉类是可以吃的，但是最好不要有那种高脂肪的肉类，比如一堆肥肉，你不管是煮着吃还是炒着吃还是蒸着吃，哪怕你用药材熬着吃，那都是不清淡的，因为肥肉里面都是油脂。我记得以前的人很喜欢买一堆肥肉回来，用铁锅熬，最后熬成一大锅的猪油，把猪油放起来过一段时间就变成了一堆白色的油，真的是很腻，我爷爷奶奶以前都喜欢在煮饭的时候放一大勺猪油，但是我奶奶高血脂，要血压，要饮食清淡，我就不让她吃了。
其次是烹饪方式，最清淡的是蒸煮的方式，炒的话肯定会有油，油渗透到菜里面，菜也是油油的，而且很破坏菜品的营养物质，而蒸煮就不一样了，就算放了油也不会给人很油腻的感觉，而且比较容易保存菜品的营养，尤其是一些蔬菜的维生素。
最后就是烹饪的材料了，刚才也说了炒菜一般会用油，用动物油就比植物油要油腻，植物油稍微清淡一些，这是相比较而言的。还有那些辛辣的，比如辣椒之类的调味品，都是重口味的，不清淡的，还要材料的用量，盐放得太多也不清淡，味精，糖之类的放的太多也不清淡。
这就是我认为的，不一定准确，总之少油，少盐，不辣，大多是蔬菜的，就是清淡的饮食。
所谓的饮食清淡，有下面几点。
首先少盐。说到清淡，肯定不能太过重口味，盐肯定不能放许多。作为一个安徽人，大家都应该知道安徽人最喜欢吃咸菜，过年期间会腌制很多咸货。比如咸鸭，咸香肠之类的，平时呢也喜欢腌一点咸菜吃饭。长期吃咸货的人肯定不能叫做饮食清淡了。而且饮食清淡的人在炒菜的时候也是有讲究的，不会菜一下锅就开始放盐，因为这样的话研会充分进入到蔬菜里，需要的盐量也会加大，而是在菜快要熟出锅的时候撒一点盐，在菜的表层有一点味道就可以了。
其次是少油。不管是在炒荤菜还是炒素菜的时候，都要放一点点油就可以了，如果流量过大的话，就不叫饮食清淡了。而且有一些病人可能大病初愈，完全不能沾油的话，炒菜的时候一般都是不放油的，这样的饮食也是很清淡的。其实不管是猪油还是香油，如果摄取量过多的话，对人的身体伤害是很大的。
最后是少辣。有的人无辣不欢，所以这样的人叫做口味重，当然口味轻的人肯定是不吃辣的，而且他也受不了辣的刺激。所以，四川人肯定不能够说是饮食清淡，因为四川以麻辣出名。总结了一下，饮食清淡，也就是包括，做菜的时候少放盐，少放油，少放辣椒。其实如果我们能够管的住自己的嘴，经常吃这样的食物，对身体是有很大好处的，因为有很多疾病都是因为这三样引起的。
记得自己做过一次体检的时候，我看到了检验报告上写着胆囊壁有点毛糙，其他的显示一切正常，然后我拿着这张单去问医生，我说这句话是什么意思，医生说十个人有八个人都是这点毛病，我说到底是什么情况呢，就是你以后饮食要清淡，如果饮食不够清淡的话就会得胆囊炎，也不是什么大毛病，我还不到30的时候看着这张检验报告心里有点发毛，我觉得无论什么病它都是病啊对吧，再小的炎症我觉得也是毛病！
然后我把这一份检验报告用手机拍了一下，回家问隔壁的赤脚医生，赤脚医生看了一下这检验报告，直接对我说这也不是什么大问题啊，稍微注意一下就好，我就问了什么叫饮食清淡呢，是直接那一种不吃肉只是蔬菜水果等素菜的嘛，医生是这么告诉我的，饮食清淡就是少油少盐少糖少调料，总有人做大厨的经常听到这一句话，油多不坏菜，但是我现在想在后面加一句，油吃多了对身体也不好啊，记得我在很小的时候，我妈喜欢用猪油烧菜，但是自从我看到这份检验报告之后，我就跟我老妈说，以后直接用菜籽油或者豆油，猪油不要用来做菜啦，而且以后的做菜油少放一点，油吃多了不好！
盐糖和调料是做菜的必需品，盐作为五味之首，但是有的时候我现在也是跟家里人是说，菜不要做的太咸了，有一点盐味就好了，盐吃多了也不好，糖一般会在做红烧肉红烧排骨或者红烧鱼还有糖醋藕片的时候用的到，其他的菜我一律不让放糖，糖吃多了更不好容易血糖高，渐渐的家里面的味精鸡精还有乱七八糟的调料品，我也会跟我妈说能不放的就尽量不放了，我妈经常跟我说你这不让放那不让放你觉得菜还有味道吗，我说没味道就将就吃吧！反正我就觉得清淡就是什么味道都没有的感觉无论是做什么菜！有的时候我也跟那赤脚医生开了一句玩笑话，要不直接把蔬菜放进水里煮一下就吃吧！他只是笑笑！
减肥的时候，需要饮食清淡，生病的时候，大夫也说要饮食清淡，那到底什么算了饮食清淡呢