中国对食物的追求一直都是相当崇高的，民以食为天这句话可不是随便说的。在食物的口味方面，各地的人对食物的口味也不一样。北方人喜欢盐放多一些，口味比较重。南方人喜欢清淡的食物，喜欢小甜点和汤。但是，吃辣，还是四川和湖南的同胞们最厉害了。他们在吃饭的时候，必须要有辣椒，否则，这顿饭吃起来就会觉得丝毫没有滋味。我们平时很少敢于挑战吃辣，都知道辣椒吃的多了，就会非常害怕上厕所了，毕竟自己的菊花会像着了火一样。小编曾经去四川吃了一个礼拜的火锅，终于成功体验了这种难以忘怀的感觉。同时也很纳闷，为什么他们可以吃那么多的辣椒？不会吃多了上火吗？
到了四川，如果你要吃微辣，四川朋友还可以接受。但是，你要是提出鸳鸯锅的要求。不好意思，大家不再是朋友了。红油锅配上香油底料，加一些蒜。看着火热的锅底，翻滚着的红油。锅中漂浮的辣椒，还没吃就已经觉得非常的辣了。辣椒会辣，是因为辣椒中含有一种名叫辣椒素的物质。人体是不能完全吸收辣椒素的，而且，辣椒素在经过我们一些敏感部位的时候，还会引起一些反应。辣，是属于痛觉，不是味觉。但，就算是辣，四川人也依旧吃的津津有味。
四川人也无法将体内的辣椒素分解掉，他们只不过是从小就开始吃辣，已经慢慢地习惯了。就像我们其他地方的吃饭偏好一样，都是从小形成的习惯。身体已经不怕吃辣了。而且，由于经常吃辣，身体的某些比较敏感的部分，已经对辣产生了免疫。所以，没有小编在四川吃辣太多的那种难以忘怀的感觉。
吃辣容易引起上火，我们其他地方的小伙伴一般不敢吃的太多，很容易就脸上起痘痘。但是，四川妹子就没有什么事，她们不仅不会起痘痘，而且皮肤都还很好，白皙干净。在辣椒中，辣椒素含有丰富的维生素C，它对于新陈代谢和抗氧化有着十分重要的作用。所以，四川的妹子们当然会皮肤好了。
四川属于盆地，会比较多雨，空气会比较潮湿。环境就是这样，体内潮气太多，就希望吃一些辣椒，来逼走体内的潮气，还能抵御湿冷。在这样的环境下吃辣椒，并不会上火，反而偶尔吃一些，对身体还有好处。