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什么是巴氏鲜奶？
如题所述
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推荐答案 2020-01-01
巴氏鲜奶指采用巴氏灭菌法加工的牛奶。巴氏灭菌法是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中最易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。
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巴氏鲜奶
是
什么
答：
巴氏鲜奶是采用巴氏灭菌法加工的牛奶
，巴氏灭菌法是一种低温长时间或者高温短时间对牛奶进行加热杀菌的方法。巴氏鲜奶的发源地为法国，因为巴氏灭菌法的发明者巴斯德而得名，巴氏鲜奶在欧美国家市场占比份额在90%以上，大陆只占两成左右。巴氏鲜奶是什么 巴氏鲜奶起源于法国，在欧美发达国家比较受欢迎，在中...
巴氏鲜奶
是
什么
答：
巴氏鲜奶是一种经过巴氏杀菌法处理的鲜奶
。巴氏鲜奶采用的是巴氏杀菌工艺，
这是一种温和而有效的杀菌方法
。详细解释如下：巴氏杀菌法的起源与巴斯德的名字密切相关。这一工艺是在一定温度和压力下进行的物理过程，其主要目的是消灭牛奶中的大部分细菌，特别是对人体有害的致病菌，同时尽可能地保留牛奶中的营...
什么是巴氏鲜奶?
答：
你好，
是指原料保证是新鲜奶源
，杀菌温度不太高，为75～85℃，即能把牛奶中能引起人类疾病的所有致病微生物杀死，又使牛奶中的营养基本保留。但成产品后要冷链低温存放，且保存期不长。此方法为法国微生物学家巴斯德所发明而命名。
什么是巴氏奶
答：
巴氏奶（pasteurised milk），又称巴氏乳、市乳，
是由巴氏消毒法处理的鲜奶
。一般保质期较短，但保存了绝大部分的营养和口感。它是以新鲜牛奶为原料，
采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶
，特点是采用72－85℃左右的高温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化...
巴氏鲜奶
和纯牛奶的区别有哪些巴氏鲜奶和纯牛奶的区别有
什么
答：
1.
巴氏鲜奶
和纯牛奶的定义不同。巴氏鲜奶是通过巴氏杀菌法处理的牛奶，这种方法可以在较低的温度下杀死大部分有害细菌，同时保留牛奶中的营养成分。相比之下，纯牛奶通常是通过超高温处理（UHT），在更高的温度下杀死所有微生物，使得牛奶可以在不冷藏的情况下长时间保存。2. 两者的营养成分有差异。
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