为什么鲜牛奶敞口放置一段时间后会出现凝固，变成酸的？

Question

半杯鲜牛奶放在房间里，2天后发现，它有点粘稠，好像凝固性的酸奶，为什么会这样？

Answer 1

鲜牛奶敞口放置一段时间后会出现凝固，变酸是因为乳糖酵化，牛奶变质。
保存牛奶要注意以下几点：
（1）鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
（2）不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
（3）瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
（4）牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
（5）过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

Answer 2

这都不懂?鲜牛奶放在空气中时间长了会发酵啊,所以以后没喝完的牛奶最好放在冰箱里冷藏起来

Answer 3

被乳酸菌发酵了