炒菜锅渐油怎么回事啊

最近炒菜发现锅里油热后放生么东西都往外渐油非常严重胳膊上全是很热、烫得油点以前还不这样那我是去年买的电磁炉带的铁锅有什么补救办法吗请大家帮帮忙谢了

推荐答案 2009-05-24

1、烧油的温度太高，
2、锅里有水，
3、你所买到的油有问题，
一般油的温度能达到300度，有水的油150度的油温就会有油渐出来，不能让油冒黑烟，
我也用过电磁炉炒菜，我建议你炒菜前先用干布把锅里的水檫干，电磁炉烧起来很快就锅冒烟了，受热很快，建议用这个方法：用干布檫干锅后放油，再接着放，料头：蒜头、姜、葱。。。爆香料头再放主料，也就是你所要炒的菜，整个过程速度要快，要不你就关小电源200就行。
谢谢。本人是个厨师，如果有炒菜方面的问题可以来找我。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://55.wendadaohang.com/zd/GLRQ8cIF.html

其他回答

第1个回答 2009-05-18

热油遇到水就会渐，建议把菜滴干水再炒或者炒菜时油少放点就没事了本回答被提问者采纳

第2个回答 2009-05-18

一定要保证把锅里面的水烧干，还有炒菜的勺子上也不能有水，放油以后，到油烧好之前都不能溅水到油锅里，因为热油遇水就会溅，一定要小心点，油溅到皮肤上，如果严重，会长泡的。

第3个回答 2009-05-19

相信你不仅仅是遇水才溅油的
是你所买的油的问题
油的品质决定的
若你还想用此油，就千万别用来煎东西
用来清蒸好点
以后买好一点的油就不会这样了

相似回答

锅里没水,但是油放锅里往外崩是怎么回事?答：热锅溅油是因为锅里水分未完全烧干，水油不相融，导致食油往外溅。例如：倒油之前没有将锅烧热，锅上黏连的水分没有完全蒸发。锅铲上有水分，搅动热油时引起溅油。蔬菜没有控干水分，水分太多进入锅中导致溅油。油温太高时，放入食材容易使油溅出来。防止溅油小技巧：1、炒菜的时候锅一定要干。...

炒菜的时候老是会溅出油来,怎么办啊?答：4、油温过高：注意控制油的温度，油温过高时容易飞溅。5、向锅中倒菜时要轻缓，不要离着八丈远就把菜扔锅里进去。。。6、检查一下炒菜的油，有一些劣质油中也可能会有水分：在条件允许的情况下选择正规品牌食用油。7、炒菜时一定要开抽油烟机！炒菜时一定要开抽油烟机！炒菜时一定要开抽油烟机！

炒菜总是溅油,怎么办?答：炒菜的时候，往往会出现溅油的现象，这不仅会污染厨房环境，还可能会将油溅到身上，造成烫伤，因此我们需要采取一些措施来避免溅油的发生。1.选用较深的锅具选择较深的锅具会减少溅油的概率。这是因为深锅的高度可以避免油溢出，将油花留在锅内。此外，深锅我们可以更加方便地掌控锅内的食材，炒菜的效...

请问怎么样才能在炒菜的时候油溅出来? 跟锅有关系吗?答：1、油多 2、油温过高 3、菜里有水 建议下次做菜，倒少许油、下菜之前，先煸炒葱姜蒜末。菜里水分弄干净，水分多了也影响口感。

炒菜的时候要爆油,怎么办?答：你的油可能含有水份，或者说你的油缸（瓶）有水渗进或滴进。当锅里的油热后就会产生炸锅，到处飞溅。解决方法：把油倒进锅里小火烧，记得小火，等油锅底没泡泡冒起的时候停火，让油冷却。以后再次使用就不会发生炸锅了。你在炒菜时锅上有水滴挂在锅边（壁）上，当你放油炒菜油温烧高后产生炸锅...

大家正在搜

炒菜不用油的锅是什么锅为什么炒菜后锅底有油锅炒菜为什么特别崩油炒菜怎样防止油锅起火炒菜时油锅起火菜还能吃吗炒菜的油锅起火了应立即怎么样锅里的油不会溅出来热锅冷油炒菜好不好做菜时油锅起火