第1个回答 2019-09-04
蜂蜜质量可以从色、香、味、浓四方面去辨别：
色：真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。
香：真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。
味：蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。
浓：上等蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。
第2个回答 2009-03-29
当前产品质量安全方面存在三大问题，一是养蜂生产环节成熟蜂蜜比重下降，蜂王浆冻干粉含量降低；二是蜂产品加工、经营环节原料收购环节把关不严，既缺乏必要的检测手段，也不送检测机构检测；三是由于蜂蜜生产目前缺乏强制性的标准，行业门槛较低，致使一些不具备条件的企业在市场中鱼目混珠。
鉴别蜂蜜真假好坏有四种简单的方法：一看，真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄色或深黄色。真蜂蜜挑起可见柔性长丝，不断流，假蜂蜜多悬浮物和沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。另外，凡标签配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分的，应为假蜂蜜。二闻，真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。三尝，真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。四溶，取一勺蜂蜜放入杯中，加四至五倍热水使之溶化，静置三四个小时后如无沉淀发生则为纯蜂蜜、好蜂蜜。
第3个回答 2009-03-29
现在市面上的蜂蜜全是加过糖水的，比较稀，一般好的蜂蜜粘性很高，很难流动的，分春蜜和冬蜜，春蜜较稀，冬蜜天气冷时会像猪油一样冻住。不知道你在什么地方的，一般南方乡下就有最纯的蜂蜜。价位在15元左右一斤，市面上可是买不到纯蜂蜜的哦。本回答被提问者采纳
第4个回答 2009-03-29
1.肉眼观色浅白色质地为好.
2.取一干净玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍温开水充分搅拌,无沉淀物为优．
3.滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖.
4.含水应在17--18%左右.
将蜂蜜滴在吸水纸上，如渐渐渗开，说明掺有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖结晶，属正常现象。