为什么热油锅浇入冷水会炸锅？

向热油锅里浇入冷水可能会发生爆炸，这是为什么？

举报该问题

推荐答案 2009-03-25

热油锅温度过高（250度），冷水加入后，瞬间蒸发，瞬间产生大量的水蒸气，瞬间水变成水蒸气体积急剧增加，就会发生爆炸！！！

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://55.wendadaohang.com/zd/GI4LRIGL.html

第1个回答 2009-03-25

因为水的密度比油大，油烧开可达到300 C°
水浇下去，因为突然加热导致水分子突然分散，因来不及散开，就像爆炸一样

第2个回答 2009-03-25

水本来比油重,要下沉,但冷水剧烈沸腾产生大量水蒸汽,从油下面爆裂开来,就会发生爆炸咯
从另一角度说,油锅突然冷热变化,也会导致金属应力加大而破裂本回答被提问者采纳

相似回答

科学小论文热油偶到冷水会怎样?答：会劈劈啪啪作响然后四处迸溅。因为油和水互不相容，而热油所能达到的温度又会远高于水的沸点，所以接触后水迅速沸腾发生迸溅。炒菜时很常见。

热油加冷水会怎样答：冷水遇到高温热油会造成“炸锅”,使油火到处飞溅,火苗迅速上窜,严重者可能会蔓延至整个厨房,造成火灾和人员伤亡。因为水的沸点只有100°C,远远低于油,一旦水遇到高温的油,会瞬间气化体积膨胀,带起更多的油雾,会形成“炸锅”现象。

炒菜时油锅中的油不慎着火为什么加水火会更大答：因为冷水遇到高温油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，油的密度比水轻，水反而沉到油下面，因此不能隔绝氧气来源。油锅起火，正确的扑救方法，用锅盖盖住起火的油锅，使燃烧的油火接触不到空气，油锅里的火便会缺氧而立即熄灭，用手边的大块湿布盖住起火的油锅，也能起到与锅盖一样的效果，要注意覆...

热油遇水为什么会着火答：最终温度到达到着火点而爆燃。油锅起火时，千万不能用水浇。因为水遇到热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。扑救方法是，迅速将切好的冷菜沿边倒人锅内，火就自动熄灭了。另一种方法是用锅盖或能遮住油锅的大块湿布遮盖到起火的油锅上，使燃烧的油火接触不到空气缺氧而自熄。

炒菜时,不小心将水溅到烧热的油锅内,会出现"炸锅"现象,很容易将人烫...答：因为水的沸点（100摄氏度）和油的沸点（300摄氏度）不同，油的沸点要高于水的沸点，炒菜时，当水达到沸点后，油的沸点还没有达到，所以水和油混在一起热不均匀，水受热气化后把油顶了起来，所以有炸锅的物理现象。

大家正在搜

停止沸腾的水浇上冷水后会怎么样炸锅是什么意思冷水花多久浇一次水油炸锅空气炸锅炸豆腐空气炸锅炸鸡翅做法空气炸锅怎么做薯条空气炸锅炸鸡腿的做法冷水浇背

热油碰到冷水为什么会炸开啊？

炒菜时，不小心将水溅到烧热的油锅内，会出现"炸锅"现象，很容...

炒菜时，不小心将水溅到烧热的油锅内，会出现“炸锅”现象，很容...

为什么往热油里加水，油会溅出来？

油锅为什么会往外溅油？？

为什么不能用水浇着火的油锅?

为什么油锅着火后放入菜叶会降低温度

炒菜时油锅中的油不慎着火为什么加水火会更大