六道家常菜做法
蒜蓉生菜
做法:
1.生菜加一点油煮熟
2.油热煮蒜末
3.加3勺生抽
4.加1勺耗油
5.加2勺清水淋在菜上
酸辣白菜
做法:
第一步,准备食材,白菜切段,碗里加一勺生抽,少许老抽,一勺白糖,一勺淀粉,一勺蚝油,适量的盐
第二步,一勺醋,少许清水搅拌,蒜末干辣椒爆香,倒入白菜炒断生,加入料汁撒上葱花嘟60秒即可
糖醋茄子
做法:
第一步,半碗清水,一勺生抽,葱蒜,半勺老抽,一勺生抽,一勺白糖,一勺淀粉,两勺陈醋,茄子去皮切滚刀
第二步,茄子用盐腌出水分裹上淀粉煎熟透盛出,葱蒜爆香下茄子翻炒加入酱汁,大火煮至汤汁粘稠即可出锅
菌菇炒火腿
淮备食材:鸡蛋放少许盐打散,火腿肠切片,菌菇焯水一分钟,放菌菇火腿肠,放一勺生抽
,一勺蚝油,少许盐,鸡蛋炒散,放菌菇翻炒,放鸡蛋,撒上葱段
炸金针菇卷
做法:
第一步,肉剁碎,葱姜蒜末,1勺蚝油,1个鸡蛋,适量辣椒粉和黑胡椒粉,少许盐、鸡精,抓拌均匀,腌10分钟
第二步,杏鲍菇削薄皮,肉沫均匀铺在薄片上,全部卷起来,1勺食用油、适量清水,1包小酥肉粉、搅拌均匀,卷好裹上一层液,油热下锅炸,炸至两面金黄即可,撒点欧芹碎
什锦虾仁
材料:胡萝卜,木耳,黄瓜,鸡蛋,虾
做法:黄瓜竖着分成四小条,刮去馕,斜切成段,虾仁加料酒、生抽、姜条腌制10分钟,水沸倒入胡萝卜和木耳,焯水3分钟,再倒入黄瓜一起焯水1分钟,热油炒蛋盛出,热油炒香蒜末,倒入虾仁炒熟,倒入虾仁炒熟,倒入鸡蛋,加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀入味。
六道家常菜,色香味俱全,烹饪步骤详细详解!
当饥肠辘辘的滋味来袭,美味的家常菜肴就是抚慰心灵的最佳良药。我们今天就来探寻六道家常菜肴的烹饪秘籍,让你轻松化身灶台达人,为家人和自己献上可口佳肴!
红烧狮子头:鲜香软嫩,入口即化
这道菜可是大块过瘾的代表作,饱含肉汁的狮子头包裹着鲜甜的汤汁,迸发出的滋味让人垂涎欲滴。
食材:绞肉、洋葱、姜、蒜、蛋清、面包屑、酱油、老抽、糖
步骤:1. 将绞肉和洋葱、姜、蒜剁碎放入碗中,加入蛋清和面包屑搅拌均匀,捏成大小适中的丸子;2. 热锅下油,煎至丸子表面金黄;3. 加入酱油、老抽、糖和水,调味后煮沸;4. 将丸子放入锅中,没过丸子,小火焖煮1小时左右,直至汤汁收稠即可。
2. 糖醋排骨:酸甜可口,开胃下饭
这道酸甜可口的糖醋排骨,色泽诱人,外酥里嫩,是餐桌上妥妥的人气王。
食材:排骨、白醋、糖、酱油、番茄酱、姜、蒜、葱
步骤:1. 排骨洗净切块,加入姜、蒜、葱腌制半小时;2. 热锅下油,煎至排骨表面金黄;3. 加入白醋、糖、酱油、番茄酱、水调成的糖醋汁,大火翻炒均匀;4. 加入少许水,盖上锅盖小火焖煮15分钟,直至排骨熟透入味即可。
3. 清蒸鲈鱼:鲜嫩原味,清淡营养
清蒸鲈鱼以其清淡鲜嫩的口感赢得了一众食客的喜爱,不仅营养丰富,还十分健康。
食材:鲈鱼、生姜、葱、酱油、料酒
步骤:1. 鲈鱼处理干净,在鱼身上划几道斜刀;2. 将姜和葱切片,铺在盘底;3. 将鲈鱼放在姜葱上,浇上酱油和料酒,盖上保鲜膜;4. 蒸锅加水,大火蒸8-10分钟,直至鱼肉熟透即可。
4. 蒜蓉粉丝蒸虾:鲜美弹牙,回味无穷
蒜蓉粉丝蒸虾是宴请宾客的必备佳肴,鲜美弹牙的虾肉搭配上蒜香四溢的粉丝,让人欲罢不能。
食材:虾、粉丝、蒜、姜、酱油、料酒、油
步骤:1. 虾处理干净,去除虾线;2. 粉丝用温水泡软;3. 将蒜和姜剁碎,放入碗中加入酱油、料酒、油调成蒜蓉酱;4. 将粉丝铺在盘底,放上虾,均匀倒入蒜蓉酱;5. 蒸锅加水,大火蒸5-8分钟,直至虾肉熟透即可。
5. 凉拌黄瓜:清爽解腻,开胃消食
夏日里来上一盘凉拌黄瓜,清爽解腻,开胃消食,让人顿感舒爽。
食材:黄瓜、蒜、姜、香醋、酱油、香油
步骤:1. 黄瓜洗净切块;2. 将蒜和姜剁碎;3. 将香醋、酱油、香油调成料汁;4. 将黄瓜、蒜、姜放入碗中,倒入料汁,搅拌均匀即可。
6. 番茄蛋汤:营养丰富,老少皆宜
番茄蛋汤,简单易做,营养丰富,是老少皆宜的暖心汤品。
食材:番茄、鸡蛋、葱花、姜末、盐、鸡精
步骤:1. 番茄洗净切块;2. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;3. 热锅下油,放入番茄翻炒,炒出茄汁;4. 加入适量水,放入鸡蛋液,边倒边搅拌,形成蛋花;5. 加入葱花、姜末、盐、鸡精调味,煮沸后即可出锅。
烹饪小贴士:
选择新鲜优质的食材,是菜肴美味的关键。
掌握火候,大火爆炒,小火慢炖,各有讲究。
善用调味料,酱油、老抽、料酒等,能增添菜肴的层次感。
摆盘也要用心,色香味俱全才能让人胃口大开。
掌握了这六道家常菜肴的做法,你就能轻松化身厨艺达人,为家人和自己烹饪出美味可口的佳肴,让家里的餐桌充满幸福的味道!
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