龙井茶,作为绿茶的一种,同样需要妥善保存以保持其品质。以下是几种常见的龙井茶存储方法:
1. 专业冷藏法: 对于新鲜度要求高的龙井茶,推荐在5-10℃的冰箱中冷藏,使用专用的茶叶保鲜库,避免与有异味食品混放,防止串味。在取用时,要确保茶叶温度回升至室温再开袋。
2. 日常储存法: 一些品牌如自家龙井茶,可用密封良好的食品级铝箔袋在阴凉干燥处存放,可保持6-9个月的保鲜期,取用时尽量使用茶具而非手取。
3. 传统陶罐法: 选用无异味的陶瓷坛,内放石灰吸湿,适合名贵茶叶如龙井,需定期更换石灰。
4. 热水瓶储藏: 保温瓶内的干燥茶叶能保持稳定温度,减少空气,便于携带,适合出差时使用。
5. 便携装: 对于经常出差的茶友,小型品鉴装便于随身携带,随时随地享受好茶。
然而,茶叶变质主要由于温度、湿度、氧气和光照等因素影响。例如,高温会加速氧化,叶绿素分解导致色泽变暗,不饱和脂肪酸氧化产生异味,茶氨酸与氧化产物结合使滋味变淡。因此,正确存储的关键在于控制这些环境条件,确保防压、防潮、密封、避光和防异味。