鲁迅100年前吃过的广州美食

Question

如题所述

Answer 1

鲁迅100年前吃过的广州美食有：豆豉蒸鲮鱼、炸雪糕、糯米糍荔枝、龙牙蕉、广东杨桃。

1、豆豉蒸鲮鱼

这道菜用的豆豉是阳江豆豉，用的鲮鱼是本地水塘中的土鲮鱼。阳江豆豉是广东一绝，豉味浓香，鲜香可口，而土鲮鱼虽是本地产物，没什么稀奇，但是和阳江豆豉搭配在一起，上锅清蒸后，味道则是鲜甜无比。

2、炸雪糕

主要材料有糯米糍雪糕等，辅料有橄榄油、水果、巧克力浆等，口味酥脆香甜。炸雪糕属于油炸类西点。炸雪糕要求“快手”，故油温一定要高。雪糕冻到“硬身”，油炸的时候能很快上金黄色，外皮更脆、更韧，口感会更好。

3、糯米糍荔枝

春梢叶片叶柄与主脉全绿，是该品种的特征之一，春梢叶片显著内卷、深绿色，在树冠上展示不规则的排列，是该品种的特征之二。糯米糍荔枝肉质软滑、多汁，味浓甜带微香，品质优良，是荔枝最佳品种之一。除鲜食外，还适于加工荔枝干。

4、龙牙蕉

龙牙蕉是香蕉的一类优良品种，别称过沙香。龙牙蕉，多年生草本，别称过沙香或过山香。果形短圆肥满，微弯。成熟后皮色金黄，薄而光洁。假茎弯曲，有的品种弧度大近似环形，果实向外排列，形如皇冠，故称帝皇蕉或皇冠蕉。果肉白色，甜润柔软，有特殊香气，浓郁清爽。

5、广东杨桃

广东杨桃有杨桃有甜杨桃和酸杨桃两种。酸杨桃树势较高大，枝条粗壮，粗生快长，早熟，适应性、抗虫性较强，果大，种子较多。而甜杨桃主要有崛督及尖督两个栽培品种。