油炸鸡锁骨的配料及做法

如题所述

第1个回答 2020-04-25

油炸鸡锁骨用红料等腌制，炸才能让它发红！“油炸鸡锁骨“具体做法如下：
主料：鸡锁骨1KG，腌料（红料）0.04KG，淀粉1两，包裹粉1两
步骤：
1、从冷冻市场买来锁骨，大概是20斤一包，七八十块！中间切开，取掉气管和杂质！
2、2斤肉用红料8钱，淀粉1两，包裹粉1两。
3、先用红料腌
好，再上淀粉，再上包裹粉。
4、冰箱冷藏4个小时候炸。
5、第一次大火，入锅翻动捞出就可以卖了，这时候是半成品，客人买去后再现炸！
6、炸好后孜然、辣椒等调味料！

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请问炸鸡锁骨油温应该控制在多少度答：炸鸡锁骨油温应该控制在175-180度炸3-4分钟即可。一、材料鸡锁骨1KG、腌料（红料）0.04KG、淀粉1两，包裹粉1两、孜然粉5克、辣椒粉5克、油500克二、做法鸡锁骨中间切开，取掉气管和杂质。2斤肉用红料8钱，淀粉1两，包裹粉1两。先用红料腌好，再上淀粉，再上包裹粉。冰箱冷藏4个小时...

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