干红和干白的区别?
1、原料区别。干红葡萄酒是用皮肉全红或皮
红肉白的葡萄制作而成,而干白葡萄酒则是用皮肉全白或浅色果皮的葡萄,去皮,只取其果肉制作而成,二者原料不同这是本质区别;
买葡萄酒,挑“干红”还是“干白”?口感差别大,学会可别买错了
2、酿造工艺区别。干红葡萄酒是指将葡萄的果肉和果皮一起进行短时间混合发酵,然后进行分离、陈酿而得到的葡萄酒,而干白葡萄酒是将葡萄经过皮肉分离,取其果肉进行发酵,并酿制而成的葡萄酒,因此二者酿造工艺不同;
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3、颜色区别。干红葡萄酒一般颜色呈
红宝石色、红石榴色或紫红色,色泽较深但透亮,而干白葡萄酒一般颜色呈浅黄色、浅黄带绿色或黄色,色泽较浅;
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4、口感区别。干红葡萄酒入口较酸,回味微甜,带少许涩口感,而干白葡萄酒入口微酸,口味香醇,回味甘甜,无明显涩口感;
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5、含糖量区别。干红葡萄酒的含糖量不高,因为带皮制作所以酸味较高,而干白葡萄酒的含糖量略高,因为去皮制作所以甜味更足,口味更纯正。
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干红和干白谁更好?
干红和干白都很好,但各有优势,具体如下:
1、干红葡萄酒更有营养。干红葡萄酒蕴含丰富的
维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸,比例都要高出干白葡萄酒,因此从营养上来看干红更好;
2、干白葡萄酒更好喝。因为干白葡萄酒只用葡萄肉制作,所以含糖量更高,口感更加酸甜适口,无涩味,而干红葡萄酒因为带皮制作,一般具有明显酸涩味,口感上不如干白葡萄酒好喝;
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3、干红葡萄酒赏味期更长。因为葡萄皮内含有较多的
单宁,而干白制作因为没有用皮,所以单宁含量极少,而单宁是维持赏味期的关键成分,因此干白的赏味期较短,不如干红酒质稳定,红酒赏味期更长。
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喝干红和干白时需要注意什么?
不管是喝干红还是干白,都需要注意饮用时的温度控制,这样才能得到更好的口感,具体如下:
1、喝干红葡萄酒。干红葡萄酒经专业人士测定,在16
摄氏度到18摄氏度之间品尝干红葡萄酒时,可以获得更好
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