第1个回答 2021-03-08
1.合碗肉
在安徽自古就有在春节的时候制作合碗肉的传统，合碗肉分为了合碗羊肉，合碗鸡肉等等，味渞有咸也有甜，适合大部分人群进行食用。合碗肉的做法比较简单，是以黄花菜，生姜，葱等食材为原材料，再把猪肉给切成长条状，码在碗底，然后拌好辅料码到碗中，蒸两个小时左右，就可以出锅了。
2.水馅包
水馅包是安徽的一种美食。它是安徽很有名的一种徽菜，人们会在家里面进行烹饪。水馅包的味道不错，它是一种饺子形状的，在过年吃饺子也代表着团圆。
3.肉圆子
肉圆子是我国的传统美食，是用猪肉为原材，再搭配上葱，生姜，盐，蛋清，再经过煎炸所制作而成的。外表看起来晶莹亮丽，吃起来的味道香浓。大家在食用的时候，可以蒸着吃，再搭配上调味料，味道就更好了。
4.粽子
粽子并不是只有端午才会吃的，粽子的味道比较多，有肉馅的，有豆沙馅的，也有白味的。在过年的时候吃上一个粽子起到的饱腹效果很好。
5.红烧猪蹄
红烧猪蹄的胶原蛋白很高，做法也很简单。将猪蹄的血水给去掉，再煮一下，然后再锅中加上油，然后再加上葱姜蒜，再下入猪蹄还有调味料，炒香之的一，用小火慢慢的炖，等它收汁完成就可以出锅了，适合大部分人群进行食用。
6.泡菜炒年糕
将年糕给煮软之后，然后再捞起来把水给控干。把泡菜切成小块状，再放到油锅中给炒制，等酱汁变浓稠之后就可以出锅了。在过年的时候，吃年糕，代表着的是年年高，而且年糕的味道本来就很不错，是由糯米为原材料进行制作的。
7.四喜丸子
四喜丸子，光是听这个名字就比较喜庆，很适合在过年的时候进行食用。丸子的做法比较简单，将它给放到油锅中炸好之后，放到清水中炖十分钟左右就可以吃了。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-03-08
小年必吃八种传统美食
1.年粽
南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中粽”。年粽跟端午节的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜欢的食品做馅料。
2.面食
在山东半岛的人们又大多自农历腊月二十三后，家家忙做大枣饽饽又称大馒头、团圆饼、寿桃等面花，表示全家大团圆，日子过得年年有余。此制做起来比较麻烦，发面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸锅，此蒸出来的面食又称之为“面花”，非常好吃，但很费工夫。
3.炒玉米
晋东南地区，有吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。
4.糖瓜
灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍以分量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。
5.饺子
小年吃什么食物呢?饺子必不可少。北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供台。此外，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美食。
6.杀年猪
恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地，都有杀猪过春节的习俗。过了小年夜农历十二月二十三，那杀年猪的热闹戏就算开台了。挑选出最好的肉，或炒或炖，精心烹饪，再满满斟上一杯酒，邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖汤。
7.粘糕
在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月廿三，是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，绵软，取“年年高”的吉庆之意。另外，海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福，取“年年高”的吉庆之意。
8.麻糖
晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。据说，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述职日?吃麻糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开，不能把人间的美味奢华的情景禀报给天，以免得爱吃喝的人们受到处罚——新年带来饥荒，期盼有一个平安的丰年到来。