平菇放冰箱后长的白色绒毛

Question

如题所述

Answer 1

平菇放冰箱后长的白色绒毛是由于蘑菇随存放时间变长自身散发出的白色孢子。

平菇口感爽滑、味道鲜美，同时价格属于日常蔬菜价格标准，只要没有发生腐烂、发黄发黑的现象是可以吃的。 在冰箱里长了白毛，是由于蘑菇随存放时间变长自身散发出的白色孢子，而不是发霉变质的表现， 但需要仔细观察平菇长了白毛的位置如出现软烂、腐烂的现象，那么就不能食用了。

在冰箱中大概可存放两三天，冷藏只是能减弱蔬果的呼吸作用，延缓它的腐坏速度，延长保质期而已，但由于菌类的生存周期较短，但最终还是会坏的。 新鲜平菇建议在买回来后当天或次日就尽快食用，经过冰箱的储存随时间变化直接影响口感和本身的营养含量。

平菇的保鲜方法

新鲜的平菇贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大。室温在3～5℃、空气湿度在80%左右时，鲜菇可贮藏一周。 可将平菇放在装有少量冷水的容器内并封严，气温即使达到15～16℃也可贮藏一周左右。也可以将平菇完全置于干净卫生的冷水中，水的含铁量应低于每升2mg，这样平菇才不会变黑。

冷藏是指在接近0℃或稍高几度的温度下贮藏的一种保鲜方式，但冷藏的温度并非越低越好。 冷藏的储存时间应控制在4天左右。将新鲜的平菇在锅中进行焯水后用凉水冲水冷却，沥干水分后用保鲜袋分装好放入冷库冻中储存。 但冷冻后的平菇口感与新鲜的平菇有超别。