猪肉作为中国人最常吃的肉类，在所有肉类中价格较低，因为供求关系接近饱和，猪肉的营养价值很高。但是，一定要选择新鲜的。我们来看看猪肉的深红色。
猪肉深红色可以吃吗？
正常新鲜瘦肉的颜色为鲜红色或深红色，有光泽，脂肪和肥肉为乳白色或粉白色。如果猪肉的颜色是暗红色和暗淡的，这可能是猪在屠宰过程中出血不足。不排除死猪肉的可能，最好不要买。
新鲜猪肉是什么颜色？
新鲜猪肉呈红色或粉红色。皮肤有光泽，皮肤的脂肪部分呈亮白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，其断面呈深灰色或深褐色。皮肤的脂肪部分很脏，呈淡绿色。死猪肉颜色为暗红色或血污，脂肪呈粉红色，肉切面上的血管可挤出暗红色淤血。老母猪肉味道不好，不好煮。它的皮肤很厚，褶皱很多，毛囊很厚。呈灰色无光泽，瘦肉呈暗红色。
猪肉怎么选？
1.第一，看健康猪肉的皮，没有任何斑痕；死猪肉的表皮上常出现紫色出血点，甚至暗红色的弥漫性出血。有些人还可能有红色或黄色的丘疹。
2.闻闻味道。新鲜猪肉具有新鲜猪肉的正常气味；变质猪肉在肉的表层和深层都有血腥味、腐臭味和其他异味。
3.这是关于弹性的。新鲜猪肉质地紧实有弹性，用手指按压凹陷处会立即恢复；腐败变质的猪肉腐烂严重，组织失去了原有的弹性，因此有不同程度的腐烂。用手指按压后不会恢复，有时手指还能刺破肉。
4、看脂肪，新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色。
5.看肌肉。健康猪的瘦肉一般呈红色或淡红色，光泽明亮，流出的液体很少；病猪肉呈红色、紫色、无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
猪肉的营养
在家畜中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉蛋白质含量很高，每100克可含高达29克蛋白质和6克脂肪。炖好后，猪肉的脂肪含量也会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以让身体感觉更强壮。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉味甘，滋阴润燥，能提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉排养阴，五花肉补虚健脾胃。