刚挤出的牛奶怎样处理才能喝

Question

如题所述

Answer 1

现挤牛一般都是采取巴氏消毒法，种方法分低温和高温两种消毒法。低温消毒法是将牛奶放入专门的巴氏消毒器中，将牛奶加热至62℃～65℃，维持30分钟;高温消毒法是加热至73.8℃～76.6℃，持续时间1～10分钟，或82.2℃，时间不超过5分钟。然后迅速冷却到10℃。冷却的目的是防止残留的芽胞繁殖，并保持奶的品质。另外，使用土法也可达到消毒的目的。即用旺火煮后，在奶的表面迅速形成奶脂膜(以牛奶不溢出为准)，犹如一块布盖在海浪上一样。从形成脂膜时计算，再煮15分钟，就能达到巴氏消毒法的效果。

如果原奶杀菌不充分，很容易造成人畜共患病的传播。比如，布鲁氏菌病是由布鲁氏菌引起的一种人畜共患病，布鲁氏杆菌一般寄生在牛、羊、狗、猪等与人类关系密切的牲畜体内，人群通过接触受感染动物的分泌物，或进食受污染的肉类、奶制品等而被感染。美国疾病预防控制中心和联合国粮农组织/世界卫生组织的报告指出，布鲁氏菌的风险可能来自于未经过巴氏消毒的乳制品和未煮熟的肉制品。

现挤牛奶怎么处理才能喝

2
现挤牛奶怎么加热
1、用深一些的奶锅加热，这样牛奶有冒泡沸腾的空间。

2、为了防止牛奶煮沸溢出，每隔几分钟搅拌一次。搅拌的目的是生牛奶表面会形成一层蛋白质和脂肪膜(俗名是奶皮)，这样会阻止下方因加热形成的蒸汽逸出，从而导致牛奶沸腾溢出。若蒸汽猛烈冲出，牛奶会溢满锅边且有烫伤风险。经常搅拌可以让蒸汽溢出，以免压力累积过多。

3、牛奶开始沸腾时，将温度调低，或者迅速将奶锅移开，防止烧焦。为了喝起来更加放心，这个移开再加热的过程可以反复 2~3 次。毕竟，牛奶里主要为我们提供的营养是优质的蛋白质与钙，而这两种营养物质在超高温加热之下几乎不会损失。至于损失的其他营养素比如维生素 B 和 C，我们在其他的正常饮食中就可以轻易获取。

Answer 2

刚挤出的鲜牛奶，要通过高温加热灭菌以后再喝，这样对身体好。
如果是自己手动处理，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。
专业的通常都是经过巴氏消毒法消毒和层层工艺才能饮用。



扩展资料：
1.用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。
2.煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。
所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大

Answer 3

我们现在的饮食越来越注意追求饮食上的营养均衡，因此我们会吃一些能够给我们的身体补充能量和营养成分的食物。我们每天的早上都会喝上一杯牛奶，这能够给我们的身体补充营养物质。我们经常会喝纯牛奶，但是你知道刚刚挤出来的牛奶能喝吗？

刚挤出来的牛奶能喝吗，要怎么处理？

刚挤出来的牛奶能喝吗

一、刚刚挤出来的牛奶能喝吗

刚挤出的鲜牛奶，要通过高温加热灭菌以后再喝，这样对身体好。

如果是自己手动处理，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。

专业的通常都是经过巴氏消毒法消毒和层层工艺才能饮用。

二、牛奶消毒方法

1、用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。

2、煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低!刚挤出来的牛奶能喝吗

三、牛奶的健康功效

人们常说的鲜奶其实就是经过巴氏杀菌法制成的低温保鲜奶，即巴氏奶。饮用鲜奶可以补充人体所需的蛋白质、脂肪和钙。

由于鲜奶采用的是低温灭菌法，相对于常温奶来说它的口感比较浓郁，这也是人们选择饮用鲜奶的重要原因。和鲜奶相对的则是采用高温灭菌技术制成的常温奶，很多人认为经过超高温灭菌的常温奶将会流失很多营养成分，其实不然。

人们饮用牛奶的主要目的就是为了补充蛋白质、钙和其他维生素。牛奶中富含的营养很多，但最重要有四种，分别是赖氨酸(一种氨基酸)、钙、维生素B2(核黄素)和维生素B12，虽然在超高温灭菌工艺中会有一些成分失去活性，但并没有降低牛奶中的营养。首先，牛奶中的蛋白质经技术处理后会产生变性，这属于物理变化，但蛋白质的变性对其营养价值没有影响。

其次，牛奶中的钙，加热并不会影响人体对它的吸收利用;最后，牛奶经超高温消毒后的确会使某些对热敏感的维生素会被破坏，但破坏程度很低。牛奶中除了维B2和维B12外，其他人类所需的维生素的含量较低，而且大多数维生素的获取途径主要是蔬菜和水果。

刚挤出来的牛奶能喝吗

看了上面文章中对刚挤出来的牛奶能喝吗这个问题的介绍，相信你知道这个问题的答案了吧。刚刚挤出来的牛奶是可以喝的，但是不建议喝，最好是经过加热消菌之后才拿来喝。牛奶具有非常丰富的营养价值，我们为了补充身体的营养，经常会喝。

Answer 4

刚挤出来的牛奶要煮沸后，等沫下去再煮沸，反复几次就可以饮用了。新鲜牛奶不能用文火煮，用文火煮牛奶，会使牛奶中的维生素受到空气中氧的破坏，而且旺火煮牛奶则很容易溢出来，因此，当鲜牛奶的体积膨胀时，应立即离开火源，待沸起来的牛奶落下去，再放到灶火上，用文火煮三分钟，如此既保存牛奶的营养成分，又杀死了牛奶中所含的病菌。

Answer 5

刚挤出的鲜牛奶，要通过高温加热灭菌以后再喝，这样对身体好。
如果是自己手动处理，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。
专业的通常都是经过巴氏消毒法消毒和层层工艺才能饮用。