怎样腌腊肉好吃又香

Question

如题所述

Answer 1

腌腊肉 一、腌肉：腌前，肉切忌用冷水洗；并把骨头全部剔掉，因为骨髓容易变质。把肉切成块（三斤左右），每块划成四五条，用细盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层入缸或坛子里，放时每层再洒上一些细盐，最后将缸口盖严。一星期之内严禁打开，十天后才可拿出挂在屋内晾。干后可改放干缸里，放时还要洒点细盐和辣椒面。这样的咸肉可放半年至一年。
腊肉：把猪肉切成不到一寸厚、一尺多长的长条，放入适量的细盐、酒、酱油和五香粉揉搓匀，放置一夜。然后用细绳穿过肉的一头拴好，在开水锅中烫至外表不红为止，挂在屋外晒。

Answer 2

把腌料稍微拌匀，分次加入猪肉条仔细的抹匀。找一个大小适中的锅子，把腌好腌料的猪肉仔细排紧压实，然后放入冰箱冷藏，每天记得至少拿出来一次翻面，上下对调，一样要压实冷藏。腌制时间少2-3天。

Answer 3

准备材料：五花肉、盐、糖、生抽、老抽、十三香、生姜、料酒

1、盐下锅炒热。

2、将清洗好的五花肉下盐锅两面煎至水干。

3、放至篮子滴干水大概3小时。

4、将所有调料放在一个大锅内，不可加水，由于肉己经用盐腌制过所以调料不需要额外加盐了。

5、将肉放进锅内继续腌制24小时，中途翻一次。

6、用棉线穿起挂在阳台风干。

7、风干两周即可食用。

Answer 4

怎样腌腊肉好吃又香？我觉得腌制腊肉还是要根据个人的口味来做，比如说五香味的酱肉啊之类的