说到螃蟹不知道大伙儿平时都是怎么吃的呢，在我们广东这边比较喜欢拿来煲粥，但是呢偶尔也会换换口味，把螃蟹做成菜肴。这期的美食教程，天健美食坊准备给大家分享一道香辣可口，好吃下饭的香辣蟹.想学的小伙伴们赶紧围观把，喜欢美食的小伙伴记得关注我，我每天都会更新不一样的美食教程！
首先准备食材
芹菜杆子 X 适量
海底捞麻辣香锅料 X 适量
姜片，蒜末，食盐，淀粉，干辣椒 X 适量（详细用量看文内）
食材准备好之后，我们先处理螃蟹，用手从螃蟹屁股的地方，把螃蟹壳掰开，掰开螃蟹壳之后，去掉螃蟹的鳃，然后适当清洗干净，用菜刀把螃蟹对半切开，这样螃蟹就处理好了，处理好的螃蟹我们稍微沥干水分，然后裹上一层淀粉！
螃蟹裹好淀粉后，起锅加油烧热，油温烧至8成热，如果不懂得看油温的可以拿个木筷子测试下，筷子放油锅里会冒小泡泡就证明油温可以了。然后把粘上面粉的螃蟹放到锅里炸熟，螃蟹炸至转色，蟹肉表面变得略微金黄即可捞出沥干油分备用！
接下来起炒锅，然后加入少许姜片和少许蒜末，小火炒香，蒜末炒香后加入约3汤匙的海底捞麻辣香锅料，然后小火炒出红油，炒出红油后加入干辣椒，炒出干辣椒的香辣味，再加入芹菜段翻炒至断生！
芹菜杆翻炒至断生后，加入刚刚炸好的螃蟹，然后用锅铲翻炒，让每一块螃蟹都裹上锅里的酱汁，螃蟹裹上酱汁后，可以加入少许食盐进行调味，再次翻炒均匀后即可出锅！
这样一道美味可口，香辣好吃又下饭的香辣蟹就做好了，非常的好吃下饭，拿来做下酒菜也是非常的赞！喜欢这道菜的小伙伴，如果你学会了，那就做来尝尝吧，保证能够让你回味无穷！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-08
1.准备好所有食材，螃蟹洗干净后，从中间剪开加少许姜丝，两勺料酒，腌制十五分钟。
2.锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉热油依次放入螃蟹，炒至定型呈金黄色捞出备用。
3.锅中留底油，放入花椒，干辣椒，姜丝，蒜，小葱段，炒出香味，放豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹，料酒翻炒均匀即可。
这样做香辣蟹，鲜辣美味，做法简单，老人小孩都爱吃。
2.锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉热油依次放入螃蟹，炒至定型呈金黄色捞出备用。
3.锅中留底油，放入花椒，干辣椒，姜丝，蒜，小葱段，炒出香味，放豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹，料酒翻炒均匀即可。
这样做香辣蟹，鲜辣美味，做法简单，老人小孩都爱吃。
第2个回答 2021-02-08
麻辣螃蟹可以用爆炒来做。先将姜葱切丝，蒜辣椒切粒，花椒拍开，然后起锅烧油下蒜辣椒姜葱炒至出味然后下螃蟹和花椒和适量水，然后炒至收汁调味即可出锅。
第3个回答 2021-02-08
一，先将小螃蟹清洗干净，二，青红椒切块，香菜切段， 蒜拍碎 三，准备胡椒粒，少量干辣椒切小段 四，锅中烧油爆炒胡椒粒与辣椒将辣味融入油里面 五，炒姜蒜下入螃蟹翻炒均匀，加少许水焖两分钟 六，加入料酒，盐，青红椒块，香菜段翻炒均匀即可。
第4个回答 2021-02-07
首先准备好一些新鲜的小螃蟹，放在清水中浸泡，然后再放入一些料酒去掉腥味，起锅烧油 放入葱姜蒜炒香，然后再放入一些辣椒面和小米椒，然后再放入小螃蟹，大火爆炒即可出锅
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