香气逼人的韭菜猪肉馅水饺怎么做好吃又简单，做法图解

Question

如题所述

Answer 1

主料
面粉 ：200韭菜 ：300猪肉 ：100
辅料
酱油 ：适量鸡精 ：适量橄榄油 ：适量蚝油 ：适量精盐 ：适量花椒 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.先把面和好，然后在上面盖上盖子放置在一边醒一会。
第二步
第二步
2.将猪肉剁碎后放入一个盆中。
第三步
第三步
3.倒入适量橄榄油，倒入一小勺花椒面。
第四步
第四步
4.倒入一小勺鸡精。
第五步
第五步
5.倒入少许酱油。
第六步
第六步
6.倒入一小勺精盐。
第七步
第七步
7.倒入少许蚝油，然后用筷子向着一个方向搅动。
第八步
第八步
8.把韭菜洗净切碎。
第九步
第九步
9.然后将切碎的韭菜放入肉馅中搅拌均匀。
第十步
第十步
10.这时面已经醒好了。把面团再揉几下，使面团变光滑，在面团的中间掏一个洞，用两手边抻边攥。
第十一步
第十一步
11.搓成直径大约2.5厘米的长条。
第十二步
第十二步
12.切出长大约1.5厘米的面剂子。
第十三步
第十三步
13.用擀面杖擀成小饼，薄厚要适宜（太薄了煮的饺子容易漏馅儿，太厚了影响口感）。
第十四步
第十四步
14.夹起一撮饺子馅，放在面饼中间。
第十五步
第十五步
15.用手捏成饺子。
第十六步
第十六步
16.锅内烧水，水烧开后，把包好的饺子轻轻倒入水中，并用勺子轻轻向一个方向搅动，以防止饺子粘锅底，待水再次烧开，这时饺子也浮起来了，再煮3-5分钟就可以了。
第十七步
17.开吃吧，韭菜猪肉馅饺子味道就是好。
烹饪技巧
1、酱油和蚝油一定要少放，否则会使饺馅的颜色发黑。2、要用冷水和面，面要和得硬一些，如果和软面，饺子容易破损。3、可以在煮饺子的水中加一小捏盐，这样能有效防止饺子粘连。