古代的酒与现代的酒一样吗，几千年来国人对酒为什么如此痴迷？

Question

几千年来国人对酒为什么如此痴迷？

Answer 1

不一样，我国最早的酿酒是自然发酵的果酒，酒精度不高，果酒不需要曲发酵，只需用酵母菌分解水果糖分便能生成酒精，比如令狐冲所饮的“猴儿酒”便是低度数果酒。

进入文明时代后，先人逐渐掌握了使用酒曲酿酒的技术。曲的发现似乎是十分自然而然的，东晋的江统就曾在《酒诰》中写道“有饭不尽，委之空桑。郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”有了曲，这才有了粮酒。《尚书》记载“若作酒醴，尔惟曲糵。”糵就是麦芽，这句话说的正是用麦芽加曲酿粮食酒的过程。又因为粮酒不会和果酒一般受到时令、果品的限定，味道也更好些。

除了主流的粮食酒外，汉唐之际由西域传来的葡萄酒也非常流行。自从张骞通西域后，葡萄就开始传入我国，在凉州、并州多地均有栽植，受到居民的广泛欢迎，李白就曾描写过少女出嫁时的陪嫁之物便以葡萄酒为首：“葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮”。草原上的游牧民族更喜爱葡萄酒，元代就可以有专盛葡萄酒的酒瓶，并在宫中还有专门的葡萄酒储藏室。

但如今驰名中外的国产名酒，无论何种香型，几乎都是高度酒。其实高度白酒刚入国门时并没有人们的获得普遍认可，还有不少人因度数过高、易致醉便认为其中有毒，“饮之则令人透液而死”而将他们拒之门外。但其实我国的高度白酒的制作方法是使用粮食酒进行蒸馏而成，与西方人用葡萄酒蒸馏出的白兰地、用甘蔗酒蒸馏出的朗姆酒一样，颇具风味。

Answer 2

古代的酒与现代的酒大致一样，我国最早的酿酒是自然发酵的果酒，酒精度不高，果酒不需要曲发酵古代的酒大多都是真的用粮食或者是一些谷物制成的。

Answer 3

酒在几千年来一直受到人们的喜爱，古代的人喝酒都是大碗大碗的喝，应该浓度比现在的低吧，要不然早喝醉了！

Answer 4

古代的酒和现代的酒在一定程度上有所差距，古代的酒大多都是真的用粮食或者是一些谷物制成的。

Answer 5

与其它民族相同，我国最早的酿酒历史也起源于原始社会的自然发酵果酒。这种果酒不用曲发酵，只需酵母菌分解含糖水果便能生成酒精。与现代的酒有一定的差别。