21速山地车的变速方法：
1、左手拇指向前推动左手侧的变速手柄，链条切换到较大一些的牙盘上。左手食指向后拉动左手侧的变速手柄，链条切换到较小一些的牙盘上。
2、右手拇指向前推动右手侧的变速手柄，链条切换到较大一些的飞轮上。右手食指向后拉动右手侧的变速手柄，链条切换到较小一些的飞轮上。
21速山地车正确选择变速比的方法：
1、最小牙盘配合最大的3片飞轮，可以在逆风和上坡的时候使用。
2、中间的牙盘配合中间位置的3片飞轮，可以在平路、无风时使用。
3、最大牙盘配合最小的3片飞轮，可以在顺风和下坡时使用。