多肉都是会开花的，多肉的开花主要依赖于白天来自太阳的光照和土壤中的养分。我觉得寒冷的冬天多肉开花的原因可能有下面几种：
第一，冬季晴天多。因为冬季的大气压比夏季要高然后天气也以晴朗为主，这样整个冬季多肉接受的光照就比较充足。所以多肉开花的可能性也会大一点。
第二昼夜温差的问题。一般来说，白天天气越晴朗，阳光越暖和，那么当天的昼夜温差也就越大。因为空气相对稀薄，所以夜晚大气的保温作用也就差，导致昼夜温差大，利于多肉体内的糖分积累。多肉体内营养物质多了自然也就容易开花了。
第三点温度较低，水分蒸发少。很多人在养多肉的时候买回来放在那里看着就不管了或者很少给它们浇水。冬季气温较低，多肉体内蒸发的水分也少，所以有足够的营养和水分去开花。
我自己是不太喜欢都是开花的，不仅浪费营养也不好看，一般我都拿剪刀把花轻轻的剪掉了。
一般来说多肉怕寒冷，在冬天是不会开花的。但是多肉的生长不仅仅与温度有关，还和光照，湿度，以及肥料等有关。造成多肉在冬天开花的原因可能就是这几个因素共同作用的。冬天阳台上光照充足有益于多肉植物生长开花。
还有就是多肉会为了春天传播授粉而开花。除了这几个原因之外，还有一些品种的多肉本来就可以在冬天开花的，特别是一些拟石莲花属的多肉。锦晃星它是属于天科拟石莲花属的多肉植物，冬天的锦晃星的颜值特别高，而且如果不是在极端低温下，它会开始出现花剑。生石花也是会在冬天开花的，但是一般情况都是在秋天开，如果冬天的生石花开花你们也不要觉得太奇怪。劳尔也是会在冬天开花的，然后就是玉露，它的开花时间并不确定，所以看到它在冬天开花也不要太奇怪。
现在多肉植物也是我们家庭经常养的，在冬天也是经常开花的，这个现象其实也是有深层次的原因。
其实这里面最主要的就主要是跟它的原产国有关系，因为它的原产国是墨西哥那边，全年的气温都不是特别的低，所以说到了冬季的时候也是温度特别的高，这个多肉植物已经适应了当地的一些环境，所以说它冬天也会适当的发芽，开花也是正常的，因为他那边温度的话也是比较正常的。
其实对于多肉植物来说，温度可能并不重要，真正重要的是干旱的情况，只要有水滋润，它是就可以发芽，还要开花。
多肉开花，还有一个比较重要的原因就是多肉本身它是需要去授粉的，它本身冬天的话生长比较慢，需要昆虫去授粉，这个时候如果把花开得很长露出来，昆虫看得见才会给它授粉。
就拿拟石莲属的原产地墨西哥为例吧，那里的气温全年都不低，即使是最冷的月份，温度也不会低于零度，而肉肉们真正纠结的是有没有雨水，如果没有充足的降水，种子即使成熟了也不能发芽。墨西哥的5月以后，降水就会逐渐多了起来，所以很多肉肉植物会赶在3，4月份前孕育种子，然后在雨季到来之前结出成熟的种荚并播撒下去。
