想要在排骨汤里有玉米的清香，你应该注意以下几个方面。
1，炖排骨汤需要的是冷水先泡玉米。很多人都喜欢用温水，温水很难让玉米的清香融入到锅底。所以需要冷水泡一会玉用，这样熬出来的排骨汤里有浓浓的玉米香。
2，到排骨三分熟的时候再加入泡好的玉米粒。你要记住，玉米粒选择那种颗粒饱满的，新玉米的话，炖的时间要减少，如果是老玉米粒，炖的时间要增加。
3，排骨玉米汤，不能加酱油香醋。酱油香醋会遮盖玉米的清香。在排骨玉米汤中，只要加入少量的盐，味精白糖就可以。
4，炖排骨玉米汤的时候，看到锅里的水少了就要加，不能缺水。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-05-09
想要将排骨玉米汤炖的不油腻，玉米的清香味更加突出，其实这个并不难，首先要准备食材。
主要食材：猪肋排、玉米、胡萝卜辅料：大葱、生姜调料：食盐、碱面、料酒。
具体步骤：1.下面开始准备食材准备肋排500克，剁成均匀的小块放入盆中，加入一勺食盐，一勺碱面，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一会儿，抓出排骨中的血水和油脂。洗排骨时加碱面，能使排骨洗得更加干净。再把排骨放入清水中反复抓洗干净，再用清水浸泡一会儿，充分去除里面的血渍，这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了。准备玉米一根，切成小块。准备胡萝卜一根，削去外皮，切成均匀的滚刀块。
2.下面开始准备辅料准备大葱一段，切成段。准备生姜一块，切成片。
3.下面开始炖排骨砂锅中加入适量的清水，把排骨沥干水分放进去，倒入葱段和姜片，开大火烧开，撇去锅中的浮沫，这是排骨中的油脂，浮沫一定要打干净，这样汤喝起来会更加清爽，盖上锅盖，转小火炖一个半小时。一个半小时以后，把玉米和胡萝卜倒入锅中，挑出里面的葱姜不要，盖上锅盖，转大火再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟，炖出里面的营养。
4、玉米和胡萝卜下锅以后要用大火炖煮，排骨汤才会更加浓郁奶白。大概15分钟以后，排骨汤已经非常浓白，鲜香味十足，这个时候根据自己的口味，加入适量的食盐调一下底味，鲜美的排骨汤就能上桌食用了。
主要食材：猪肋排、玉米、胡萝卜辅料：大葱、生姜调料：食盐、碱面、料酒。
具体步骤：1.下面开始准备食材准备肋排500克，剁成均匀的小块放入盆中，加入一勺食盐，一勺碱面，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一会儿，抓出排骨中的血水和油脂。洗排骨时加碱面，能使排骨洗得更加干净。再把排骨放入清水中反复抓洗干净，再用清水浸泡一会儿，充分去除里面的血渍，这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了。准备玉米一根，切成小块。准备胡萝卜一根，削去外皮，切成均匀的滚刀块。
2.下面开始准备辅料准备大葱一段，切成段。准备生姜一块，切成片。
3.下面开始炖排骨砂锅中加入适量的清水，把排骨沥干水分放进去，倒入葱段和姜片，开大火烧开，撇去锅中的浮沫，这是排骨中的油脂，浮沫一定要打干净，这样汤喝起来会更加清爽，盖上锅盖，转小火炖一个半小时。一个半小时以后，把玉米和胡萝卜倒入锅中，挑出里面的葱姜不要，盖上锅盖，转大火再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟，炖出里面的营养。
4、玉米和胡萝卜下锅以后要用大火炖煮，排骨汤才会更加浓郁奶白。大概15分钟以后，排骨汤已经非常浓白，鲜香味十足，这个时候根据自己的口味，加入适量的食盐调一下底味，鲜美的排骨汤就能上桌食用了。
第2个回答 2022-04-22
那首先你买的这个排骨应该是比较瘦一点的，猪的也就是比较小一点的，朱它的含油量就比较小一点，还有就是用高压锅炖出来的就感觉不那么油腻，如果你用那种小锅慢慢的煲汤，煲的时间很长的，那可能就要更油腻一些的。
第3个回答 2022-05-09
排骨玉米汤是一道，比较有营养的汤品，排骨汤香味浓郁，排骨和玉米更是软烂入味，特别好吃。但是自己在家做排骨玉米汤时，如果太油腻就会不好吃，那怎么做才会不油腻呢？下面请耐心听我说完。
1、首先，新鲜的排骨剁块后，先放在清水中，冲洗上5分钟以上备用，大家注意，这一步的目的，是去掉排骨中的血水，这样炖出的排骨汤，色泽更清亮，不油腻，腥味也会大大减少。
2、接着，将嫩玉米切段，长一点短一点都可以。切少许葱花，老姜少许切片。
3、锅内加清水，先将排骨冷水下锅，将其焯水5分钟，过程中撇去排骨中溢出的浮沫。接着5分钟后，将其捞出备用，大家注意，排骨必须冷水下锅，里面的血水和杂质才能出来，这一点，很重要。
4、将排骨和玉米放入炖锅内，加入料酒5克，胡椒粉5克，去腥增香。将排骨炖上30分钟。
5、30分钟后，临出锅时，再加上精盐调味即可，大家注意，排骨玉米汤，如果提前加盐，那么汤的底味会过咸，营养也会流失。所以，咱们要临出锅时再放盐调味。
这样做出的排骨玉米汤不会油腻，玉米的清香也更突出。
1、首先，新鲜的排骨剁块后，先放在清水中，冲洗上5分钟以上备用，大家注意，这一步的目的，是去掉排骨中的血水，这样炖出的排骨汤，色泽更清亮，不油腻，腥味也会大大减少。
2、接着，将嫩玉米切段，长一点短一点都可以。切少许葱花，老姜少许切片。
3、锅内加清水，先将排骨冷水下锅，将其焯水5分钟，过程中撇去排骨中溢出的浮沫。接着5分钟后，将其捞出备用，大家注意，排骨必须冷水下锅，里面的血水和杂质才能出来，这一点，很重要。
4、将排骨和玉米放入炖锅内，加入料酒5克，胡椒粉5克，去腥增香。将排骨炖上30分钟。
5、30分钟后，临出锅时，再加上精盐调味即可，大家注意，排骨玉米汤，如果提前加盐，那么汤的底味会过咸，营养也会流失。所以，咱们要临出锅时再放盐调味。
这样做出的排骨玉米汤不会油腻，玉米的清香也更突出。
第4个回答 2022-05-09
第1步：
先从卖肉铺买来一根大小适中的猪排骨，将其用清水清洗干净，接着剁成大小适中，不能太大的细段。往锅中加入适量的清水，点火烧开，把剁好了的排骨放入热水中，进行焯水3分钟左右，焯水后，将其捞出，用清水再次清洗一下，沥水备用。
第2步：
将买来的1根新鲜玉米、1根新鲜胡萝卜、5个新鲜马蹄用清水清洗干净，玉米切成小段备用，胡萝卜去皮、切片儿备用，但胡萝卜片不能切得太薄，要3厘米左右为好。马蹄削皮对半切两下备用。同时要将少许姜、蒜、葱清洗干净，姜切成片儿，蒜切成末，葱切成葱花备用。用温水将准备好的3颗红枣浸泡2分钟左右，接着用清水清洗干净，对半切开，去核备用。
第3步：
把焯水并清洗完的排骨、成段的玉米、成片的胡萝卜、成块的马蹄、去核了的红枣、姜末、葱花、蒜块一起全部放入砂锅中，并一次性加入适量的清水。大火将水烧开后，调至为中火煲大约2小时。等快结束时，放入事先准备好了的适量花生油和适量的味精、食用盐，并将砂锅里的食品成分搅拌均匀，搅拌均匀后，再煲上大约10分钟，最后开锅，盛汤，开喝！
就这样，一锅清香四溢、鲜美甘淳、汤色清纯、营养价值丰富的玉米排骨汤就这样完成了！本回答被网友采纳
先从卖肉铺买来一根大小适中的猪排骨，将其用清水清洗干净，接着剁成大小适中，不能太大的细段。往锅中加入适量的清水，点火烧开，把剁好了的排骨放入热水中，进行焯水3分钟左右，焯水后，将其捞出，用清水再次清洗一下，沥水备用。
第2步：
将买来的1根新鲜玉米、1根新鲜胡萝卜、5个新鲜马蹄用清水清洗干净，玉米切成小段备用，胡萝卜去皮、切片儿备用，但胡萝卜片不能切得太薄，要3厘米左右为好。马蹄削皮对半切两下备用。同时要将少许姜、蒜、葱清洗干净，姜切成片儿，蒜切成末，葱切成葱花备用。用温水将准备好的3颗红枣浸泡2分钟左右，接着用清水清洗干净，对半切开，去核备用。
第3步：
把焯水并清洗完的排骨、成段的玉米、成片的胡萝卜、成块的马蹄、去核了的红枣、姜末、葱花、蒜块一起全部放入砂锅中，并一次性加入适量的清水。大火将水烧开后，调至为中火煲大约2小时。等快结束时，放入事先准备好了的适量花生油和适量的味精、食用盐，并将砂锅里的食品成分搅拌均匀，搅拌均匀后，再煲上大约10分钟，最后开锅，盛汤，开喝！
就这样，一锅清香四溢、鲜美甘淳、汤色清纯、营养价值丰富的玉米排骨汤就这样完成了！本回答被网友采纳
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