炖排骨汤，肉质柴腥味重？大厨：多做这“一步”，汤白肉香无腥味！随着现在社会的不断发展，我们生活水平在不断的提升当中，但是对于人们来说，在平常的时候也会特别注重饮食方面的问题，因为现在人们的工作节奏，生活节奏也是变得相当忙碌，也有很多人也都会处于一个亚健康的生活方式，所以说在平常的时候，除了适当的运动之外，我们也是有必要注重饮食方面的问题，其实在平常的时候，也有很多人会炖汤来对自己的身体进行滋补，那么在众多的汤类里边排骨汤也是成为了很多人都比较喜欢吃的一个滋补的汤类。
排骨汤喝起来也确实是非常鲜嫩的，而且里面的营养价值也是比较高的，特别是现在的天气也是比较干燥的，我们适当地喝上一些排骨汤也是可以降火还能够滋补，特别是家里面有小孩以及老人的话，在这个季节多喝一些滋补汤，也都能够给身体得到一定的营养补充，也正所谓老少皆宜了，也有很多人也都会自己在家里边炖排骨汤。
其实我们自己在家里边做这些美食的时候也是比较注重卫生的，所以说我们在做这个排骨汤的时候，也是一定要提前把排骨清洗干净之后，然后再下锅焯水，最后再用小火再把排骨炖熟，但是这样花费的精力及时间也是比较长的，而且炖出来的排骨汤的口感吃起来也并没有那么美味，甚至肉质吃起来有些发柴，而且汤还有一股比较难闻的腥味，甚至有些时候连小孩子闻到这种味道也都觉得难喝，根本就不愿意尝上一口，这也让很多人都觉得是有些无奈的感觉。
其实我们对出来的排骨汤为什么腥味那么重，肉质发柴呢？也是没有掌握好其中的一些技巧，那么大厨也就向我们透露在炖排骨的时候千万别直接焯水，一定要多加这一步排骨汤特别的鲜浓，而且并没有任何的香味，也就是说我们需要把排骨清洗干净之后千万不要着急着下入锅里边进行焯水，首先需要准备一盆45度左右的温水在里面加入两勺的食用盐搅拌均匀之后再把排骨放入里面浸泡30分钟的时间那么这个时候我们也就会发现排骨里面的血水以及杂质也都会浸泡出来，甚至一盆清水也就会变得特别的浑浊其实这也是因为排骨里面的脏东西跑出来了。
把这些脏东西浸泡过后，我们就可以用水冲洗一遍，接下来也就可以把排骨放到锅里边炖煮了，其实在炖排骨汤的时候一定要用小火慢炖，这样才能够把排骨里面的营养成分全部都弹出来，甚至咬上一口排骨就能够感觉到里边的香味特别的浓郁，而且多出来的排骨汤汁看起来比较浓白，喝起来是没有任何的腥味。不知道你们学会了吗？你们在家是如何炖排骨汤呢？