食品中铅的检测方法最常用的为：
GB 5009.12-2010 食品安全国家标准 食品中铅的测定
食品中镉的检测方法最常用的有（包括新旧两种方法）：
GB/T 5009.15-2003 食品中镉的测定（2015-7-28作废）
GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定（2015-7-28实施）
食品中汞的检测方法最常用的为（包括新旧两种方法）：
GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定（2016-3-21作废）
GB 5009.17-2014 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定（2016-3-21实施）
关于新旧标准：根据产品的生产日期来决定使用新标准还是旧的标准。
还有一些其他不常用的铅镉汞检测方法，只列举部分：SB/T 10922-2012 肉与肉制品中铬、铜、总砷、镉、总汞、铅的测定、SN/T 0448-2011 进出口食品中砷、汞、铅、镉的检测方法、SN/T 2208-2008 水产品中钠、镁、铝、钙、铬、铁、镍、铜、锌、砷、锶、钼、镉、铅、汞、硒的测定等。