第1个回答 2020-10-31
微辣的酱爆八爪鱼，这么做极为入味，家常菜下酒菜亦可，好吃不腥
今天介绍的这一道酱爆八爪鱼，酱香十足，别有风味，一口一个，好吃得停不下来，值得一试哦。
食材：八爪鱼2-3条、洋葱半个、青红椒各半根、姜片2-3片、金龙鱼金滴鲜胚玉米油25毫升、盐1大勺、蚝油2勺、料酒15克、辣椒酱一勺、豆瓣酱一勺、清水适量
制作步骤：
1、新鲜八爪鱼，清理干净备用；洋葱去皮切小块；青红辣椒是辣的那种小尖椒，切成小段；
2、干净不粘锅中倒入玉米油；
3、开大火将油烧热，下姜片，舀入一大勺辣椒酱和豆瓣酱，翻炒均匀；
4、等酱料的香味炒出，倒入切好的八爪鱼段，开始翻炒；
5、翻炒到八爪鱼上色均匀，加入料酒去腥，蚝油调味提鲜，淋入小半碗清水，翻炒均匀；
6、将洋葱放入，翻炒一小会，然后把青红椒一起放入，炒到断生；
7、最后加盐调味即可，炒匀后关火出锅。
小贴士：
1、八爪鱼尽量买新鲜的，口感更好。