第1个回答 2020-10-11
小麦称出来100g,放漏盆里发芽三到四天。天冷就四到五天。每天浇两次水。保持小麦的湿润。
2
称出1000g糯米,泡水一天。晚上放入电饭煲里蒸,跟大米饭一样的水就可以。
3
把糯米凉到不烫手,把打碎的小麦苗和糯米搅在一起,搅匀。盖上盖子发酵6小时左右。
4
把发酵好的糯米小麦放在用新纱布里,挤出水来,尽量挤。渣子可以当植物的肥料。
5
挤出一大盆汁
6
倒入锅里,大火煮。把多余的水分蒸发出去。不用看着,大概一个小时左右就差不多了。
7
煮到这种程度,就要在旁边看着了,要不停的搅,不然会糊掉。糊掉就不好了。
8
好啦!放在小瓶里,想吃的时候挖一勺。等凉了,记得要放在冰箱里哦,要不很容易坏掉。
9
很美味,纯天然,无添加。
第2个回答 2020-10-11
在自然界中,麦芽糖主要存在于发芽的谷粒,特别是麦芽中,故得此名称。在淀粉转化酶的作用下,淀粉发生水解反应,生成的就是麦芽糖,它再发生水解反应,生成两分子萄葡糖。
麦芽糖可以制成结晶体,用作甜味剂,但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品,容易被人体消化和吸收。
麦芽糖分子结构中有醛基,是具有还原性是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应,也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解,生成两分子葡萄糖
麦芽糖之二
(C12H22O11)
无色或白色晶体,粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶麦芽糖102~103℃熔融并分解。易溶于水,微溶于乙醇。还原性二糖,有醛基反应,能发生银镜反应,也能与班氏试剂(用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制)共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。能使溴水褪色,被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。用作食品、营养剂等。由淀粉水解制取,一般用麦芽中的酶与淀粉糊混合在适宜温度下发酵而得
第3个回答 2020-10-11
水,长到4厘米即可。糯米泡水一晚,放到电饭锅里蒸熟,降温到60度,把麦芽连根洗净打成浆糊,加入到糯米中,保温6小时出汁,用纱布过滤得到糖浆水,放入锅中大火.
第4个回答 2020-10-11
非常简单但是不要被烫到