维生素C的作用：
1、合成collagen（胶原蛋白）-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。
2、促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应，而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一，因此维生素c可促进胶原的生成。
3、维持结缔组织的正常-原因是因为胶原是构成结缔组织之细胞间质。
4、参加体内氧化还原反应-维生素c可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应。
5、制造肾上腺类固醇激素。
6、增进伤口愈合速度及增加对受伤及感染等压力的感受力。
7、在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加，故其对刺激之反应扮演重要角色。
8、解毒作用；
9、改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体的抵抗力；
10、对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病的发生。
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扩展资料：
人类无法靠自身合成维生素C，因此我们需要从食物中获得持续不断的维生素C供应。加之人体也无法储存维生素C，因此体内的维生素C水平很容易就会降低。
对于1岁以内的宝宝来说，他主要依靠母奶或配方奶来获得维生素C供应。但爸爸妈妈需要注意，在宝宝满6个月添加辅食以后，宝宝的营养摄入越来越依赖辅食，这时候就需要为宝宝准备富含维生素C的食物。均衡、定期地摄入维生素C对宝宝来说显得十分重要。
由于宝宝的身体是无法储存维生素C的，因此不必要在一顿饭中喂给宝宝大量的维生素C食物，而应该按照少量多次的原则来为宝宝准备维生素C食物。
参考资料来源：/www.baidu.com/link?url=HwUrkB_DoT3-uhVgnHqHzFhsynu6SNhlBy37POkb8X4QvfliaFkSfeLW5L_xOpw4q8YWnfoHRbyLXyjFQWSuK_&wd=&eqid=c6995331000698a1000000045c88d863"target="_blank"title="人民网-补充维生素有何利弊适可而止最恰当">人民网-补充维生素有何利弊适可而止最恰当