可煲汤食用。海马仔公鸡汤:
材料:海马 9 克,仔公鸡 1 只,枸杞子 10 克,虾仁 15 克,红枣 10 克,生姜 5 克,盐适量。
作用:此汤味道鲜美,能温补肾阳,可用于小便清长,夜尿频多,腰膝酸软,遗精早泄等属于肾阳虚的人群。但此汤偏温燥,孕妇及阴虚火旺者不宜服用。
选购技巧:
1、若海马表面颜色斑驳,且有明显的腥臭味,则多数是死海马晒干,不宜选用;
2、若海马体表有瘢痕,且体较重,应查看海马腹部是否有填充物;
3、海马与其他动物不同,雄性海马腹部有育儿囊,承担孵化责任;
4、市面上以大小相近,雌雄各一,称为“对马”。
以上内容参考:
一、海马的制作技巧
渔民捕鱼时和鱼一同捕上,将内脏除去,晒干,或除去外部黑灰色皮膜,除去内脏,将尾盘卷,晒干,选择大小相似者用红线扎成对。捕捞海马多用刺网、围网或拖网,加工方法很简单,洗净晒干就可。小形甲壳动物是海马的饵料。
二、海马
1、别名:水马、马头鱼、龙落子鱼
2、简介:海马(拉丁学名:hippocampus),是刺鱼目海龙科暖海生数种小型鱼类的统称,是一种小型海洋动物,身长5-30厘米。因头部弯曲与体近直角而得名,头呈马头状而与身体形成一个角,吻呈长管状,口小,背鳍一个,均为鳍条组成。眼可以各自独立活动。
3、季节:全年皆产,通常以8~9月产量最大。
三、海马现代药理作用
1、性激素样作用:海马的乙醇提取物(即“海马酒”)既能诱发和延长雌性小鼠的动情期,使子宫和卵巢的重量增加,又能使雄鼠前列腺、精囊、提肛肌的重量明显增加,表现为雄激素样作用。
2、抗衰老:海马能增强小鼠耐缺氧性,减少单胺氧化酶的活性,降低过氧化脂体在体内的含量。此外,各种海马提取物均有钙通道阻断剂的作用。通过阻断钙内流,达到保护神经元的功效。
3、具有抗癌活性。
海马食疗
海龙科动物线纹海马、刺海马、大海马、三斑海马或小海马(海咀)的全体。产于广东、福建、台湾等沿海地区。夏、秋捕捞,洗净,或除去内脏、皮膜,晒干。多捣碎或研末用。
四、海马菜肴
(一)海马鸽子汤
1、食材
(1)主料:鸽子400g,海马2对,桂圆20g。
(2)辅料:清水1500ml
2、步骤
a.食材:鸽子、海马和桂圆。
b.桂圆洗净。
c.海马洗净,干炒一下。
d.鸽子择洗干净,焯烫一下。
e.食材全部放入电炖锅内胆中。
f.加入1500ml的清水。
g.盖锅盖,通电,选择【快炖】功能键,时间设置为2:30小时。
h.时间到,断电盛出。