公司单方面改变工资结构是违法的。
劳动合同中应当约定了你的工资标准，把固定的工资拆成固定工资+不固定的考核工资属于变更劳动合同，公司必须和劳动者协商，劳动者不同意的单位不得单方面变更，否则就是违法的。公司在原有工资的基础上增加考核工资（或者奖金）那才是合法的。
劳动合同法：
出钱为你做了专业技术培训（不是一般的入职培训）并且签订培训协议约定服务期，那么你没有服务满约定的期限而提前离职需要支付违约金。
追问如果劳动者签了,公司这样做就算合法了吗?敬候,谢谢!
追答如果这种调整没有重新签订劳动合同（变更劳动合同），那么还是属于无效的。
劳动合同法：
第三十五条 用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。