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牛小排是牛哪个部位的肉
牛小排是牛哪个部位的肉
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推荐答案 2016-12-12
取自牛的前胸肋骨部位，可以带骨或去骨的形式，此部位的肉质结实且油筋及油脂甚多，适合以烧烤的方式来料理，烧烤过程中油汁会随着高温溢出，牛肉风味绝佳，建议食用熟度7分～全熟。在烧烤至全熟的状态下，牛肉收缩会与肋骨部位自然分离，此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉跟嚼劲喔。
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相似回答
牛小排是牛的哪个部位
?
答：
牛小排是牛的胸肋骨部位
。它其实就是一块去了骨头的牛仔骨，然后通过加压把两块接在一起，所以经常一煎就裂成两块了，但不用担心，不是合成肉，牛小排是原切，商家敢卖这么贵的价格，一般不会出现合成肉。牛小排特点 这个部位肉质结实油脂甚多，以炭烧或烧烤的方式处理最佳，在烧烤的过程，油脂遇...
牛肩肉和
牛小排哪一个部位
更好吃?
答：
其实牛小排和我们中餐里常吃的“牛仔骨”是一个部位的肉,
指的是牛的胸肋骨部位,第6至第8根肋骨之间带油筋的肉
。不过
带骨头的一般叫“牛仔骨”
,不带骨头的被称为“牛小排”,牛小排可以用作牛排的方式来烹饪,牛小排的价格也高于牛仔骨。 牛仔骨的脂肪含量很高,所以牛小排的大理石纹非常丰富,肉质非常鲜美,...
牛小
骨
是牛的哪个部位
答：
牛的胸肋骨部位
。牛仔骨又称牛小排，指的是牛的胸肋骨部位（short rib)但要明确的是，带骨头的在北美分割标准中，统称为牛仔骨，不带骨头的，统称为牛小排。所以，牛小排的价格通常高于牛仔骨。红酒牛小骨做法 1、牛小骨洗干净以后，用橄榄油煎到两面金黄，之后加红酒，差不多没过牛肉，用小火...
牛小排是牛的哪个部位
?
答：
问题一:牛小排是牛哪个部位的肉
取自牛的前胸肋骨部位
,可以带骨或去骨的形式,此部位的肉质结实且油筋及油脂甚多,适合以烧烤的方式来料理,烧烤过程中油汁会随着高温溢出,牛肉风味绝佳,建议食用熟度7分～全熟。在烧烤至全熟的状态下,牛肉收缩会与肋骨部位自然分离,此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉跟嚼劲喔。
“
牛小排
”是指牛身体的
哪个部位
?
答：
我们常说的“
牛小排
”指的
是牛的
肋骨
部位
，有筋的带骨牛小排适合烤至全熟，否则肉与骨头不易分离；牛小排肉质鲜嫩，且不会因烹煮而变得干硬，烤至全熟也不影响口感，是不敢吃生肉、怕见血的您一个最佳选择。拿起您的刀叉，让我们练习如何以刀叉征服牛小排！参考资料：http://she.xicn.net/ite...
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