第1个回答 2020-11-14
卤lǔ ，从字形看，象一器皿从盐泽中制取盐。天生曰卤,人造曰盐。卤的本义为浓盐水。如：一般指制盐时剩下的汁液。亦称“盐卤”。天然生成的盐池也称为“卤水”。用香料盐水或酱油等浓汁制作食品，叫作卤菜，如卤牛肉、卤豆腐、卤鸡爪…用肉、蛋、菌菇等等食材做成的浓汁，用来浇在面条等食物上，称为“打卤”。比较常见的面条卤有西红柿鸡蛋卤香菇黄花木耳鸡蛋卤肉丁炸酱卤其实各种食材都可以自由搭配做成卤汁。有一种比较美味的茄子鸡蛋卤，给大家推荐一下。嫩茄子削皮，切成手指头大小的丁。如果喜欢吃辣的朋友还可以加入一些切成丁的辣椒。炒锅上火，下底油。茄子比较耗油，所以需要多下一些油，烧热以后下入茄子丁炒熟，加入打匀的鸡蛋液，炒一下，鸡蛋液炒散成碎末，再加入较多酱油炒熟就可以。酱油本身有鲜味和咸味，所以无需再加盐或者味精。喜欢吃肉的朋友可以在炒茄子的时候加入一些肉末。香喷喷的茄子卤，喜欢的朋友可以试试。记住，不用加水，否则会使汤汁太淡！本回答被网友采纳