孜然羊肉怎么做？
1.羊排骨、鸡蛋、玉米淀粉10克、孜然粉3克，首先将青红椒切片，羊排肉切片，打一个鸡蛋清，抓一把玉米淀粉，上浆抓匀。
2.四成油温下锅，将羊肉滑熟出锅，装盘备用，锅里什么也不放，加热，加一勺孜然粉，撒点白芝麻炒熟。
3.锅里下半棵葱爆香，加适量料酒、蚝油、老抽、胡椒粉，下羊肉翻炒，倒入孜然粉、盐、撒点青红椒翻炒即可。
当然做法不止这一种
羊肉2cm见方的小块。
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2
放料酒、酱油、盐、蛋清腌制2小时左右入味。
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3
腌好后放入生粉。
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4
将生粉同羊肉抓匀。
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5
放入孜然、辣椒面。
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6
电饼铛烧热放少许油，下入羊肉煎制。
7
将羊肉煎的基本没有水份了，再撒上孜然、芝麻煎出孜然的香味出锅。
做法三：
第1步、羊肉切片备用
第2步、香菜洗净沥干水，切小段备用
第3步、香菜切好铺盘
第4步、洋葱切细丝铺香菜上面备用
第5步、锅底放适量油加热
第6步、放入羊肉翻炒
第7步、羊肉翻炒至变色，加适量盐继续翻炒
第8步、翻炒无水后加入孜然粒翻炒出香味（也可以加点孜然粉和辣椒粉）在适量加点盐调味儿，口味合适即可出锅，孩子吃就不要放辣椒了。
第9步、炒好的羊肉盛到铺好香菜和洋葱的盘子里
孜然羊肉的做法
食材用料
羊肉 500克
香菜 50克
鸡蛋 1个
葱姜蒜 50克
孜然 15克
辣椒面 10克
盐 10克
味精 5克
白糖 3克
淀粉 20克
料酒 10克
胡椒粉 5克
老抽 3克
步骤：
将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。
将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。
锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油。
锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香。
再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。
一道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉就展现在大家面前了。
孜然羊肉片的做法
食材用料
羊肉 半斤
葱 适量
姜 适量
盐 适量
淀粉 适量
料酒 适量
酱油 适量
香油 少许
鸡精 少许
胡椒粉 少许
蛋清 1个
芝麻 适量
孜然碎 适量
步骤：
1、 准备羊后腿肉一块。
2、 然后切成大片。
3、 放葱，姜，料酒，盐，白糖，酱油，胡椒粉，淀粉和一个蛋清，用手抓匀，要多抓一会，这样羊肉才入味和嫩滑。
4、 抓匀后腌制20分钟。
5、 起炒锅放花生油，比平时炒菜的要多一些。
6、 等油温到六七层热时把羊肉放进去大火翻炒一下。
7、 然后捞出放在吸油纸上。
8、 把香菜切段备用。
9、 锅中留底油，放葱姜干辣椒爆香。
10、 然后把羊肉放进去煸炒。
11、 最后再放入香菜段和孜然碎。（孜然是炒熟的）
12、 翻炒均匀后关火，关火后放入少许鸡精和香油。
13、 把另一半香菜铺在盘底，把羊肉盛在香菜上，撒上芝麻即可。
小贴士
羊肉要用蛋清，料酒等佐料抓匀腌制20分钟。
炒羊肉时油要多一些，大火快炒，这样羊肉又嫩又滑。
孜然羊肉怎么做
教大家如何做美味的孜然羊肉
食材
羊肉 适量
鸡蛋 适量
孜然 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
淀粉 适量
老抽 适量
葱花 适量
芝麻 适量
辣椒粉 适量
方法/步骤
羊肉洗净，切小块，放入生抽、老抽、料酒
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再加入适量的淀粉，打入一个蛋清，拌匀，腌制10分钟
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锅中放油，油温六成热，下入羊肉，炸两三分钟，捞出控油。
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锅留底油，下入葱花炒香
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加入孜然，放入炸好的羊肉，翻炒几下。
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加入少许的盐，加适量的芝麻、辣椒粉，炒熟出锅即可
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配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻
做法
1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。
2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。
3、香菜摘洗干净，备用。
4、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
5、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。
6、放入盐炒匀。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。
同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。