用猪大肠做出来的食物味道好营养价值高，猪大肠的清洗方法有哪些？
将肥肠放入水中，加入少许盐，在山西陈醋混合溶液中浸泡30分钟左右。把面翻过来清除污渍，反复清洗。放入淘米水中浸泡一会儿，在水中轻轻揉搓多次。将水放入锅中，用大火烧开，加入料酒，加热肠子捞出用干净的水洗。在高压釜里烧开水、八角、桂皮、花椒粒的大火，控制15分钟左右，冷却一会儿，斜着切，可以煮也可以炒。注意事项最简单的清洗猪大肠的方法是，在肥肠里加入少许食用碱、盐，反复搓洗以去污，用山西陈醋搓洗多次，再用清水冲洗多次，也没有一点异味。
将买来的肥肠用淘米汤或米汤浸泡，从端肠口翻过来肠衣，将里面的油和杂质去除。 市面上卖的肥肠是先处理里面的粪便的。 中有一层薄膜，包裹着油，只要剥去那层膜，就可以马上揭下油来。去除所有油脂后，用温水再次冲洗，加入适量白醋，反复搓洗，再在肠皮和肠子里搓洗一次。 那个时候，肠皮的悬浮物出来的话，请用水冲洗。适量加入食盐，反复搓洗。 盐不仅可以杀菌，还可以去除油脂，通过反复摩擦脂肪肠的表面可以去除脂肪肠的油脂和悬浮物。用醋和盐清洗过的脂肪堆积的肠子基本好了，但是对食物很挑剔的人，可以加入小麦粉再次清洗。 将小麦粉放入洗净的肠内，在内外摩擦使其变软，用清水冲洗。 最后用水龙头里的热水再次冲洗到肠子里
要消除肠子的异味还有另一个关键步骤 那个在做肠之前，请一定要把水烧开。 在水中加入花椒、生姜、料酒、八角、香叶、橙子等香料，将脂肪丰富的肠放入水中煮。如果就这样煮开了，只需要取出肥肠，用热水洗。肥肠的清洗方法先找把剪刀，把胖肠外的胖油切掉。 如果没有剪刀，也可以用剔骨刀削，或者用手撕，但这很麻烦。把油清除干净后，先往大肠里倒一次水。 然后找筷子，从肠的开口向内按外皮，把肠的内部翻到外侧。 懒惰的时候，直接用剪刀沿着肠道切掉大肠。然后，加入面粉和盐放入碗中，加入少许水，用力反复揉洗猪大肠，直到产生大量浆液。 之后，用水冲洗干净。 如果没有小麦粉，炒菜用的生粉也可以，如果没有更多，直接使用食盐就可以了。
