用料
梅花肉500g 叉烧酱2大勺
老抽1勺 醪糟20ml
香葱2根 姜片5片
蜂蜜2勺 老抽1勺
蜜汁叉烧肉的做法
步骤1
梅花肉不要洗，切成3-5cm宽，3cm厚的条，姜去皮切片，香葱切段 叉烧酱 醪糟 老抽混合，把肉肉放进去，按 摩一下，再放葱姜 冰箱冷藏24小时。中间的时候取出葱姜，不然腌制24小时的葱会有臭味。。。。
步骤2
24小时候，取出来，去掉表面的调料，放到烤盘或者烤架上风干20分钟，表面变的稍微干点哦~ 烤箱预热200度，肉肉表面刷蜂蜜 老抽的混合物~
步骤3
第一面中上层烤18分钟，翻面，刷蜂蜜混合物，再烤8-10分钟~ 凉透切片~
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-11-26
自制蜜汁叉烧肉，方法简单，在家就可以制作，很过瘾！物不仅应该是味道美，其色、香都应该符合美的要求。晏氏春秋中说和如羹焉，水火醯醢盐梅以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味，讲的也是这个意思。说到肉食相信大家都吃过，而我们平时吃的肉是的做法也是非常多的，但是有一种做法也不是说每个人都吃过的，就比如说今天给大家分享的这种自制蜜汁叉烧肉。不仅吃起来非常的好吃，而且这种美食的做法也是非常简单的，像平时比较喜欢吃肉食的都是可以跟着我一起来学习一下这种美食的做法。
在广东有一种肥而不腻，外焦里嫩的食物，那就是叉烧肉，可以说叉烧肉在广东是非常受欢迎的一种美食。下面我就带大家一起来学习一下这道秘制叉烧肉的做法吧。
我们在做这种美食的时候，首先需要准备好一些比较优质的里脊肉，再准备一些蒜蓉，姜蓉，蚝油，生抽白糖，麦芽糖，黄油食用盐。蜂蜜。准备好这些东西之后，我们就可以进行制作了，在这里我准备的猪肉是500克，大家可以根据自己家中的人数来定猪肉的重量。
我们把这些东西准备好之后，就可以先把猪肉先洗干净之后再把猪肉切成大片儿。然后就可以把叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。之后我们就可以把腌制的猪肉放进冰箱中冷藏，两天的时间。
再把猪肉腌制好之后，我们就可以准备一个平底锅，在平底锅倒上一些食用油用中火烧热，再把我们准备好的五花肉给煎熟，我们在煎五花肉的时候可以将五花肉上面倒上一些麦芽糖或者说是蜂蜜都可以的，大家注意再坚持五花肉的时候需要用筷子翻面儿。
要保证我们家的五花肉两面都均匀的裹上麦芽糖。之后就可以出锅了，非常简单又好吃的一道蜜汁叉烧肉就做好了本回答被网友采纳
在广东有一种肥而不腻，外焦里嫩的食物，那就是叉烧肉，可以说叉烧肉在广东是非常受欢迎的一种美食。下面我就带大家一起来学习一下这道秘制叉烧肉的做法吧。
我们在做这种美食的时候，首先需要准备好一些比较优质的里脊肉，再准备一些蒜蓉，姜蓉，蚝油，生抽白糖，麦芽糖，黄油食用盐。蜂蜜。准备好这些东西之后，我们就可以进行制作了，在这里我准备的猪肉是500克，大家可以根据自己家中的人数来定猪肉的重量。
我们把这些东西准备好之后，就可以先把猪肉先洗干净之后再把猪肉切成大片儿。然后就可以把叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。之后我们就可以把腌制的猪肉放进冰箱中冷藏，两天的时间。
再把猪肉腌制好之后，我们就可以准备一个平底锅，在平底锅倒上一些食用油用中火烧热，再把我们准备好的五花肉给煎熟，我们在煎五花肉的时候可以将五花肉上面倒上一些麦芽糖或者说是蜂蜜都可以的，大家注意再坚持五花肉的时候需要用筷子翻面儿。
要保证我们家的五花肉两面都均匀的裹上麦芽糖。之后就可以出锅了，非常简单又好吃的一道蜜汁叉烧肉就做好了本回答被网友采纳
第2个回答 2021-11-26
主料
请点击输入图片描述
猪里脊肉1条
调料
葱
2根
姜
1小块
蜂蜜
4汤匙
江米酒
20毫升
叉烧酱
1瓶
蜜汁叉烧肉的做法
1.买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用
请点击输入图片描述
2.取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里
3.盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉
请点击输入图片描述
4.腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸
5.将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜
6.将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可
第3个回答 2021-11-26
蜜汁叉烧肉的做法
1.
材料：猪里脊、叉烧酱、葱、姜、蒜蓉酱、蜂蜜。
2.
肉洗净，切成大块用牙签戳些洞方便入味。保鲜盒内姜葱铺底放入肉和叉烧酱、蒜蓉酱蜂蜜调匀。
3.
将调料全部混合腌制里脊肉，叉烧酱的量得以没过肉为准。
4.
腌制的时间至少是24小时，一般腌30个小时左右，每7、8个小时翻动一次。
5.
提前取出回暖，放烤架上稍微风干；烤箱预热190度，烤20分钟，底下记得放铺锡纸的烤盘接滴下来的汁。
6.
取出，两面涂抹腌肉的叉烧酱汁，再烤10分钟左右，取出刷蜂蜜，再烤5分钟；
7.
切片装盘即食。也可再刷酱料烤下。
1.
材料：猪里脊、叉烧酱、葱、姜、蒜蓉酱、蜂蜜。
2.
肉洗净，切成大块用牙签戳些洞方便入味。保鲜盒内姜葱铺底放入肉和叉烧酱、蒜蓉酱蜂蜜调匀。
3.
将调料全部混合腌制里脊肉，叉烧酱的量得以没过肉为准。
4.
腌制的时间至少是24小时，一般腌30个小时左右，每7、8个小时翻动一次。
5.
提前取出回暖，放烤架上稍微风干；烤箱预热190度，烤20分钟，底下记得放铺锡纸的烤盘接滴下来的汁。
6.
取出，两面涂抹腌肉的叉烧酱汁，再烤10分钟左右，取出刷蜂蜜，再烤5分钟；
7.
切片装盘即食。也可再刷酱料烤下。
第4个回答 2021-11-26
用料
梅花肉250克酱油2大勺(30ML)红腐乳1块细砂糖45克五香粉1/2小勺(2.5ML)蒜蓉5克料酒1大勺(15ML)耗油1大勺(15ML)红糟或红腐乳汁1大勺（15ML）麦芽糖30克清水30ML
蜜汁叉烧肉的做法
首先制作叉烧酱。叉烧酱配料：酱油2大勺(30ML)，红腐乳1块，细砂糖45克，五香粉1/2小勺(2.5ML)，蒜蓉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(15ML)，红糟或红腐乳汁1大勺（15ML）。把制作叉烧酱所需要的配料全部倒入碗里，混合搅拌至完全均匀即成叉烧酱
梅花肉洗净擦干水分，切成厚度为2-3CM的块。将梅花肉放入密封盒里，倒入足够的叉烧酱(3-4大勺)，充分拌匀，放入冰箱腌渍1-2天
腌渍好的叉烧肉摆放在烤架上，放入预热好220度的烤箱，烤35-40分钟
把麦芽糖和清水混合均匀成为糖水（表面刷液：麦芽糖30克，清水30ML）。叉烧肉烤的过程中，从烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉烧肉表面，然后重新放回烤箱。最后一次刷糖水最好在出炉前3-5分钟，这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽
梅花肉250克酱油2大勺(30ML)红腐乳1块细砂糖45克五香粉1/2小勺(2.5ML)蒜蓉5克料酒1大勺(15ML)耗油1大勺(15ML)红糟或红腐乳汁1大勺（15ML）麦芽糖30克清水30ML
蜜汁叉烧肉的做法
首先制作叉烧酱。叉烧酱配料：酱油2大勺(30ML)，红腐乳1块，细砂糖45克，五香粉1/2小勺(2.5ML)，蒜蓉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(15ML)，红糟或红腐乳汁1大勺（15ML）。把制作叉烧酱所需要的配料全部倒入碗里，混合搅拌至完全均匀即成叉烧酱
梅花肉洗净擦干水分，切成厚度为2-3CM的块。将梅花肉放入密封盒里，倒入足够的叉烧酱(3-4大勺)，充分拌匀，放入冰箱腌渍1-2天
腌渍好的叉烧肉摆放在烤架上，放入预热好220度的烤箱，烤35-40分钟
把麦芽糖和清水混合均匀成为糖水（表面刷液：麦芽糖30克，清水30ML）。叉烧肉烤的过程中，从烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉烧肉表面，然后重新放回烤箱。最后一次刷糖水最好在出炉前3-5分钟，这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽
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