小窍门教你牛肉怎么腌制后炒才会多汁而且嫩
家里孩子特别喜欢吃牛肉。我身边的好多妈妈也经常问我：牛肉怎么炒才会又嫩又多汁呢？其实很简单，只要在腌制过程中我们做到这几点，那么你再下锅去炒制，保证做好的牛肉一口咬下去嫩嫩的还多汁。具体做法看这里吧
首先准备一块牛里脊，我用了250克左右，切片，然后用肉锤敲松，（没有肉锤你用刀背也一样）
接着切成小块
加一茶勺的盐抓拿起胶（状态就是看上去粘粘的）
都说一斤牛肉四两水，对的，所以我们也要加水哦，然后慢慢分次加入90克左右的水直至被完全吸收
接着加入一勺的蚝油和淀粉抓匀
最后淋上橄榄油封住，腌制半天（如果你时间充裕，可以腌制一个晚上更好）。下锅炒制时候一定记得是用大火哈，这样能很好的锁住牛肉的水分
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-05-27
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